Kabakların uç kısımlarını kesip dilimleyin. Kapariyi sudan geçirip süzün. Biberi temizleyip küp şeklinde doğrayın. Tulum peynirini ufalayın.
Zeytinyağını tavada ısıtıp kabağı soteleyin. 1 kahve fincanı su ilave edip kabaklar yumuşayıncaya ve suyunu çekinceye kadar pişirin. 1 tutam tuzla tatlandırın.
Erişteyi paket üzerindeki pişirme önerisine uygun olarak haşlayın.
Safranı ekleyip eriyinceye kadar karıştırın ve erişteyi süzün.
Kabaklı karışım, kırmızı dolmalık biber ve kapariyi ilave edip harmanlayın. Peynir ve pul biberi ekleyip sıcak servis yapın.
Teşekkür ederiz.