Bibimbap
12 Nisan 2025
Ispanaklı Pişi Tarifi: Geleneksel pişinin çıtır dokusunu, ıspanak ve soğanın lezzetli uyumuyla birleştiren bu tarif; hem doyurucu, hem besleyici, hem de sofralarınıza renk katacak cinsten. Mayalanmış yumuşacık hamurun içine gizlenmiş ıspanaklı harç, dışı altın sarısı kıvamda kızarıp çıtır çıtır olduğunda ortaya çıkan sonuç tek kelimeyle enfes. İşte Ispanaklı Pişi yapılışı, tarifi ve malzemeleri:
Kolay Mayasız Pişi tarifine göz atabilirsiniz.
Bir porsiyon Ispanaklı Pişi kaç kaloridir?
Bir porsiyon Ispanaklı Pişi 380 kaloridir.
Hazırlanma Süresi : 1 saat
Pişirme Süresi : 20 dakika
Kaç Kişilik: 4 Kişilik
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Ispanaklı Pişi için
Malzemeler
Hamur için:
- 3 su bardağı un
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı kuru maya
- 1 su bardağı ılık su
- 2 yemek kaşığı yoğurt
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
İç harç için:
- 250 gr ıspanak
- 1 adet küçük soğan
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz, karabiber, pul biber
Kızartmak için:
Sıvı yağ
Ispanaklı Pişi
Nasıl Yapılır
- Yoğurma kabına unu alın ve ortasını havuz gibi açın. Ortaya kuru maya, toz şeker, tuz, yoğurt ve sıvı yağı ekledikten sonra, kenarlardan başlayarak malzemeleri karıştırın.
- Ardından yavaş yavaş ılık suyu ekleyerek yumuşak, ele yapışmayan, pürüzsüz bir hamur elde edene kadar yoğurun.
- Hazırladığınız hamurun üzerini nemli bir bezle örterek, oda sıcaklığında yaklaşık 40-45 dakika kadar mayalanmaya bırakın.
- İç harç için bir tavaya zeytinyağını alın ve ince doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun. Üzerine yıkanmış ve ince doğranmış ıspanakları ilave edin.
- Ispanaklar hacmini kaybedene kadar birkaç dakika soteleyin. Karışıma damak zevkinize göre tuz, karabiber ve dilerseniz pul biber ekleyerek lezzetlendirin. Hazırladığınız iç harcı ocaktan alıp soğumaya bırakın.
- Mayalanan hamuru un serpilmiş tezgâha alın ve bezelere ayırın. Her bezeyi merdane yardımıyla çay tabağı büyüklüğünde açın. Açtığınız hamurun ortasına 1-2 kaşık kadar soğuyan ıspanaklı iç harçtan yerleştirin.
- Hamurun bir kenarını diğer kenarın üzerine kapatarak yarım ay şeklinde katlayın ve kenarlarını parmak uçlarınızla veya bir çatal yardımıyla iyice bastırarak kapatın.
- Geniş bir tavaya bol sıvı yağ koyarak kızdırın. Hazırladığınız pişileri dikkatli bir şekilde kızgın yağa bırakın ve her iki yüzünü de altın sarısı renk alana kadar kızartın. Kızaran pişileri kağıt havlu serili bir tabağa alarak fazla yağını süzdürün.
- Ispanaklı pişiler servise hazır, sıcak olarak servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.
Servis Önerisi
- Ispanaklı pişileri sıcak sıcak servis edin. Yanına beyaz peynir, siyah zeytin, domates, salatalık ve taze nane ile zenginleştirilmiş klasik bir kahvaltı tabağı çok yakışır.
- Sarımsaklı yoğurt ya da süzme yoğurtla hazırlanan basit bir dip sosla birlikte servis etmek, pişinin içindeki ıspanakla harika bir uyum sağlar.
- Daha küçük boyutlarda hazırlayıp minik üçgenler halinde keserek çay saatlerinde veya misafir sofralarında atıştırmalık olarak da sunabilirsiniz.
Püf Noktası
- Hamurun iyi mayalanması için ortam sıcaklığı önemlidir. Kış aylarında hamuru ılık bir yerde (örneğin fırının içinde sadece ışığı açık şekilde) bekletmek işe yarar.
- Ispanakları kavurduktan sonra harcın fazla suyunu süzün veya açıkta soğumaya bırakın. Aksi halde pişiler kızarırken iç harç hamuru ıslatabilir.
- İç harcı koyduktan sonra pişiyi kapatırken kenarlarını iyice bastırın. Gerekirse çatal yardımıyla üzerinden geçin ki kızarırken açılmasın ve iç harç yağa dağılmasın.
- Yağ çok sıcak olmalı ama yanmamalı. Orta-yüksek ateşte, küçük bir parça hamuru atarak test edebilirsiniz; hamur hemen yüzeye çıkıp kabarıyorsa yağ hazır demektir. Soğuk yağda kızartılan pişiler fazla yağ çeker.
- Kızaran pişileri havlu kağıt üzerine alarak fazla yağını çektirin. Böylece hem daha hafif olur hem de çıtırlığını korur.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.