Kuşkonmaz Haşlama
09 Mart 2025
Talaş Kebabı Tarifi; Türk mutfağının en sevilen kebaplarından biri olan talaş kebabı tarifi, etin ve sebzelerin mükemmel uyumunu sunan nefis bir yemektir. Özellikle kuzu ya da dana etiyle yapılan bu kebap, uzun pişirme süresiyle yumuşacık hale gelirken, içindeki bezelye ve havuç gibi taze sebzelerle damaklarda iz bırakacak bir lezzet oluşturur. Milföy hamuru ile hazırlanan harika bir dış katmanla taçlandırılan talaş kebabı tarifi, sofralarınızda hem göz alıcı bir sunum hem de doyurucu bir öğün sunar. İşte talaş kebabı yapılışı, tarifi ve malzemeleri:
Tavuklu Talaş Böreği tarifine göz atabilirsiniz.
Bir porsiyon talaş kebabı kaç kaloridir?
Bir porsiyon talaş kebabı 350 kaloridir.
Hazırlanma Süresi : 25 dakika
Pişirme Süresi : 30 dakika
Kaç Kişilik: 4 Kişilik
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Talaş Kebabı için
Malzemeler
- 500 gr kuşbaşı dana veya kuzu eti
- 1 adet soğan
- 1 adet havuç
- 1 su bardağı bezelye
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı un
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 su bardağı sıcak su
- 6 adet milföy hamuru
Üzeri için:
- 1 adet yumurta sarısı
Talaş Kebabı
Nasıl Yapılır
- Bir tencerede tereyağı ve sıvı yağı ısıtın. Doğranmış soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Kuşbaşı etleri ekleyip suyunu salıp çekene kadar pişirin.
- Unu ekleyip birkaç dakika kavurun, ardından salçayı ilave edin ve karıştırın.
- Küp doğranmış havuç, bezelye, tuz ve baharatları ekleyin. Sıcak suyu ekleyip kısık ateşte etler yumuşayana kadar pişirin.
- İç harcı soğumaya bırakın.
- Milföy hamurlarını hafif unlanmış tezgahta açın. İçine etli harçtan koyup bohça şeklinde kapatın.
- Üzerine yumurta sarısı sürüp önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında altın rengini alana kadar (yaklaşık 20-25 dakika) pişirin.
- Fırından çıkan talaş kebabı servise hazır. Afiyet olsun.
Servis Önerisi
- Talaş kebabını yanında pilav (tereyağlı ya da sebzeli pilav) ile servis edebilirsiniz.
- Klasik bir Türk yemeği olan yoğurt, talaş kebabının yanında mükemmel bir uyum sağlar. Yoğurdu, isteğe göre sarımsaklı ya da sade olarak sunabilirsiniz.
- Hafif bir mevsim salatası, kebabın ağır lezzetini dengeleyerek yemeği daha ferah ve doyurucu hale getirir. Salatada domates, salatalık, marul ve nar ekşisi gibi taze malzemeler kullanabilirsiniz.
- Sebze severler için ızgarada pişmiş sebzeler (patlıcan, kabak, biber) kebabın yanına mükemmel bir eşlikçi olur. Sebzelerin hafif acılığı, kebabın lezzetini tamamlar.
- Limon dilimleri, hem taze bir tat verir hem de yemeğin üzerine sıkılarak tatları dengeleyebilir. Özellikle et yemeklerinde limon, etin yumuşamasına da yardımcı olur.
Püf Noktası
- Talaş kebabının lezzeti, kullanılan etin kalitesine çok bağlıdır. Yumuşak ve yağlı kuzu eti tercih ederseniz, etin lezzeti daha zengin olur. Dana eti de kullanabilirsiniz, ancak daha fazla pişirme süresi gerekebilir.
- Etin, tencereyi karıştırarak suyunu salıp tekrar çekmesi ve ardından sebzelerle kısık ateşte pişmesi, etin daha yumuşak ve lezzetli olmasını sağlar. Sabırlı olmak, yemeğin lezzetini artıracaktır.
- Milföy hamurunun düzgün bir şekilde kapanması önemlidir. Hamurun kenarlarını iyice kapatıp sıkıca bastırarak açılmalarını engelleyebilirsiniz. Ayrıca, fırına vermeden önce üzerine yumurta sarısı sürmek, hamurun altın rengini almasını sağlar.
- Sebzeleri (havuç, bezelye) çok uzun süre pişirmemek gerekir, çünkü sebzeler fazla piştiğinde lezzetlerini kaybedebilir. Etle birlikte pişmeye başlamadan önce, onları sadece hafif yumuşatmanız yeterli olacaktır.
- Talaş kebabının milföy hamuru altın rengi alana kadar pişmesi için fırının önceden 180°C’ye ısıtılması gerekir. Ayrıca, fırında pişme süresi yaklaşık 20-25 dakika olmalıdır, böylece hamur tam kıvamında pişer.
Tarif Kategorileri
Orbay Solak YORUM 09 Mart 2025, 19:54
Beğen (1)
Yanıtla
Veysel koçak YORUM 09 Mart 2025, 20:15
Beğen (0)
Yanıtla
Teşekkür ederiz.