Castagnole
06 Ağustos 2024
İskandinav mutfağına özgü bir yemek olan gravlaks, somon ile fermente edilen bir yemektir. Özellikle Kuzey ülkelerinde sık sık yer verilen somon gravlaks, küçük atıştırmalıklar halinde sunulur. Davet, kutlama sofraları ve ikramlıklar arasında yer verilen bir besindir. Malzemeler hazırsa, nefis somon gravlaks tarifi için detaylara geçebiliriz.
Sayfamızdan tatlı ve tuzlu olarak sunulan tart tariflerine göz atabilirsiniz.
Hazırlanma Süresi : 40 dakika
Pişirme Süresi : 30 dakika
Kaç Kişilik: 6 Kişilik
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Bu Tarifi 2 Kişi Kaydetti
Somon Gravlaks Tartlet için
Malzemeler
Tartölet hamuru için
- 75 g küp doğranmış soğuk tereyağı
- 6 g toz şeker
- 3 g tuz
- 125 g un
- 40 g yumurta
- 25 g soğuk süt
Somon gravlaks için
- 200 g somon
- 1/2 demet ince doğranmış dereotu
- 2 orta boy rendelenmiş pancar
- 1/2 limon kabuğu rendesi
- 30 g kaya tuzu
- 20 g toz şeker
Somon gravlaks tartlet üzeri için
- 1 orta boy kabak (Jülyen doğranmış)
- 100 g krem peynir
- 50 g krema
- Tuz
- Karabiber
Somon Gravlaks Tartlet
Nasıl Yapılır
- Yumurta ve süt hariç tüm malzemeleri mutfak robotunda karıştırın, kum kum olduğunda yumurtayı ekleyin. Hamur toparlanmaya başladığında sütü ekleyin.
- Homojen kıvama gelince soğutucuda 1 saat dinlendirin. 3 mm kalınlığında açıp yuvarlak kesilmiş hamurları tartolet kalıplarına yerleştirin, soğutucuda tekrar 1 saat dinlendirin.
- Kalıpları soğutucudan aldıktan sonra, üzerine ağırlık yapması için bakliyat yerleştirin. Önceden ısıtılmış 175 derece fırında 10 dakika pişirin. Daha sonra üzerindeki ağırlıkları alıp bir süre daha, üzeri kızarana kadar pişirip fırından alın.
- Gravlaks için streç film üzerine pancar ve dereotu karışımının yarısını yayın. Üzerine tuz, şeker ve limon kabuğu karışımının yarısını serpin.
- Üzerine somonu yerleştirdikten sonra aynı işlemi uygulayıp sıkıca streçleyin. Her gün ters düz etmek suretiyle 3 gün soğutucuda bekletin. Daha sonra somonu temizleyin, ince ince dilimleyin.
- Tüm malzemeleri karıştırın. Soğumuş tartoletleri kabaklı karışım ile doldurun. Üstüne dilimlenmiş gravlaks’ı yerleştirin. Fırınlanmış ceviz ile süsleyip servis yapın.
Bodrum mandalinası ile marinelenmiş somon gravlax tarifine buradan ulaşabilirsiniz.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.