Antep Fıstıklı Piramit Kurabiye

Toz Antep fıstığı, şekerin yarısı, un, nişasta ve tuzu bir kapta karıştırın. Tereyağı ve şekerin diğer yarısını da mikserle çırpın. Yumurta sarısını ilave ederek çırpmaya devam edin. Toz fıstıklı ve unlu karışımı ekleyin. Hamura piramit şekli verip üzerini streç film ile sarın. Buzdolabında 1 saat bekletin. Dinlenen hamuru 15-20 dakika da oda sıcaklığında beklettikten sonra yumurta akını fırçayla piramitin her yüzüne sürün. Pirinç Antep fıstığını tezgahın üzerine yayın. Piramitin her tarafını fıstığa bulayın. 1 cm kalınlığında dilimleyin. Aralıklı olarak tepsilere dizin. Önceden ısıtılmış 165 derece fırında 10-15 dakika pişirin. Soğuduktan sonra servis yapın.