Analı Kızlı
11 Ekim 2024
Farikal, Norveç mutfağının en sevilen ve geleneksel yemeklerinden biridir. Özellikle soğuk kış günlerinde sıcak bir yemek arayanlar için mükemmel bir seçenektir. Lahana ve kuzu etinin uzun süre birlikte pişmesiyle ortaya çıkan lezzeti, eşsiz bir deneyim sunar. İşte klasik bir farikal tarifi:
Tavuklu Ve Beyaz Lahanalı Nohut Yahnisi tarifine göz atabilirsiniz.
Bir porsiyon Farikal kaç kaloridir?
Bir porsiyon Farikal kaç 400 kaloridir.
Hazırlanma Süresi : 30 dakika
Pişirme Süresi : 3 saat
Kaç Kişilik: 4 Kişilik
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Bu Tarifi 2 Kişi Kaydetti
Farikal için
Malzemeler
- 1,5 kg kemikli koyun eti (genellikle boyun veya kaburga kısmı tercih edilir)
- 1 büyük beyaz lahana
- 2 yemek kaşığı tane karabiber
- 2 çay kaşığı tuz
- 500 ml su
- 2 yemek kaşığı un
Farikal
Nasıl Yapılır
- Lahanayı yıkayıp ikiye bölün, ardından iri dilimler şeklinde doğrayın.
- Büyük bir tencereye bir kat koyun eti yerleştirin. Üzerine bir kat lahana dilimleri koyun. Aralara tane karabiber ve tuz serpin. Bu işlemi et ve lahana bitene kadar tekrar edin. En üstte lahana olacak şekilde katmanlayın.
- Tencereye suyu ekleyin. Eğer yemeğin daha koyu kıvamlı olmasını isterseniz, katmanların arasına biraz un serpebilirsiniz.
- Tencerenin kapağını kapatın ve yemeği önce yüksek ateşte kaynamaya bırakın, ardından ocağın altını kısarak yaklaşık 2-3 saat kısık ateşte yavaşça pişirin.
- Etler yumuşayıp kemiklerinden kolayca ayrılacak kıvama geldiğinde farikal yemeğini servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.
Servis Önerisi
- Farikal, klasik olarak haşlanmış patates ile servis edilir. Patatesler etin suyuyla birleştiğinde mükemmel bir uyum sağlar. Tercihen kabuklu patatesleri haşlayarak doğal bir dokunuş elde edebilirsiniz.
- Farikal'in yanında et suyunu süzerek ayrı bir sos kasesinde servis edebilir ve patateslerin üzerine dökerek yemeğin tadını yoğunlaştırabilirsiniz.
- Yemekte kullanılan lahana dışında yanına ekşi lahana veya fermente edilmiş turşu gibi ekşi tatlar eklemek, etin yağlı yapısını dengeleyebilir.
- Farikal'in yanına hafif bir hardallı sos sunmak, yemeğe ekstra bir lezzet katabilir.
- Geleneksel Norveç usulü bazı yemeklerde turşu veya şalgam gibi garnitürler de sunulabilir.
Püf Noktası
- Farikal için en iyi seçim, kemikli ve yağlı koyun etidir. Özellikle boyun ve kaburga kısmı tercih edilir çünkü bu parçalar, uzun pişirme süresi boyunca yemeğe zengin bir tat katar ve eti yumuşatır.
- Lahanayı büyük parçalara ayırmak önemlidir. Lahana, pişme sırasında küçülür, bu nedenle büyük doğranmış parçalar yemeğin görünümü ve dokusu açısından daha iyi sonuç verir.
- Tane karabiber kullanmak Farikal'in olmazsa olmazıdır. Karabiberin miktarını damak zevkinize göre ayarlayın. Ancak yemeğin karakteristik lezzeti için biraz bol kullanmak tavsiye edilir.
- Et ve lahanayı kat kat dizmek, yemeğin her lokmasında dengeli bir tat sağlar. Aralara tane karabiber serpmeyi unutmayın ki lezzet eşit şekilde dağılsın.
- Geleneksel Farikal, berrak et suyu ile yapılır, ancak bazıları suyu biraz koyulaştırmak için un kullanmayı tercih eder. Eğer yemeği biraz daha kıvamlı isterseniz, katmanların arasına un serperek pişirebilirsiniz. Un kullanmazsanız, daha hafif ve berrak bir su elde edersiniz.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.