Çardak Kebabı

23 Temmuz 2024

Manisa yöresi ile özdeşleşen çardak kebabı, en lezzetli kebap çeşitleri arasındadır. Tarifte genellikle kuzu veya dana eti kullanılır. Dış kısmı yufka ile sarılarak rulo börek şekli verilir. Hazırsanız, Manisa usulü çardak kebabı nasıl hazırlanır birlikte görelim.

Hazırlanma Süresi : 15 dakika

Pişirme Süresi : 25 dakika

Kaç Kişilik: 6 Kişilik

Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?

Bu Tarifi 3 Kişi Kaydetti

Lezzet Trendleri

Çıtır bal kabağı tatlısı

Kasım Ayı Sebze ve Meyveleri Nelerdir?

Ankara Restoranları: Ankara'nın En İyi 12 Restoranı

Şef Somer Sivrioğlu'ndan 6 Nefis Tarif

Bugün Ne Pişirsem, Ne Yemek Yapsam Diyenler İçin 65 Nefis Tarif

Yılbaşı Filmleri: Yeni Yıl Temasıyla İçinizi Isıtacak En İyi 53 Film Önerisi

Balın Tarihçesi: Bal Nasıl Ortaya Çıktı?

Çardak Kebabı için

Malzemeler

500 g kuşbaşı kuzu eti
2 adet kuru soğan (Yemeklik doğranmış)
3 yemek kaşığı sıvı yağ
4 diş sarımsak (Rendelenmiş)
1/2 su bardağı sıcak su
2 adet domates (Küp doğranmış)
3 adet yeşil sivri biber (İnce kıyılmış)
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kekik
4 dilim kare dilimlenmiş kaşar peyniri
1 yemek kaşığı salça veya ketçap

Krep için

2/3 su bardağı süt
5 çorba kaşığı un
1 adet yumurta
Tuz
Sıvı yağ (Tavayı yağlamak için)

Çardak Kebabı

Nasıl Yapılır

Kuşbaşı kuzu etini tencereye ya da düdüklüye alın. Biraz sıvı yağ ekleyin ve rengi dönene kadar kavurun. Daha sonra sırasıyla soğan ve yeşil sivri biberi ilave edin. Ardından domates ve sarımsağı ekleyerek karıştırın. Üzerine yarım bardak sıcak suyu ilave edin. Ağzını kapatıp et yumuşayana kadar pişirin.

Pişen eti tuz ile tatlandırıp delikli kepçeyle suyunu süzerek başka bir kaba alın ve üzerine kekiği serpip karıştırın.

Krep hamurunu hazırlamak için, süt, un, yumurta ve bir tutam tuzu ekleyip çırpın. Ara ara yağladığınız krep tavasına bir miktar hamurdan döküp tavaya ince tabaka halinde yayın ve her iki tarafını da hafif pembeleşene kadar pişirin. Pişen krepleri bir çorba kasesine alarak pişen etleri içine yerleştirin. Kenarından sarkan kısımları üzerine kapatın ve hafif yağlanmış bir tepsiye ters çevirerek yerleştirin. Üzerlerine kaşar dilimlerini koyun. Kaşar peynirlerinin üzerine salçayı biraz sulandırıp dökün yada bir miktar ketçap dökün. Önceden ısıtılmış 180 derecedeki fırında peynir eriyene kadar pişirip çıkarın ve sıcak servis edin.

Dilerseniz, pratik bir şekilde hazırlanan Hatay mutfağının eşsiz lezzeti tepsi kebabı tarifini de deneyebilirsiniz.

Tarif Kategorileri