Kuzu haşlama
04 Eylül 2024
Saray çorbası, Osmanlı mutfağının zarif ve besleyici bir örneği olarak, soğuk kış günlerinde ve özel akşam yemeklerinde sofralarınızı taçlandıracak eşsiz bir lezzettir. Bu klasik çorba, hem göz dolduran sunumuyla hem de damağınızda bırakacağı enfes tat ile dikkat çeker. İşte saray çorbasının mükemmel bir şekilde hazırlanması için bilmeniz gereken detaylar:
Havuçlu Şehriyeli Tavuk Çorbası tarifine göz atabilirsiniz.
Bir porsiyon saray çorbası kaç kaloridir?
Bir porsiyon saray çorbası 150 kaloridir.
Hazırlanma Süresi : 15 dakika
Pişirme Süresi : 40 dakika
Kaç Kişilik: 8 Kişilik
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Bu Tarifi 2 Kişi Kaydetti
Saray Çorbası için
Malzemeler
- 1 adet tavuk göğsü
- 1 adet havuç
- Yarım bardağı yoğurt
- 1 adet yumurta sarısı
- 2 yemek kaşığı un
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 limon suyu
- Taze nane veya dereotu
Saray Çorbası
Nasıl Yapılır
- Saray çorbası için öncelikle tavuğu bir tencereye koyun ve havuçları soyup ikiye bölerek tavukların üzerine ekleyin.
- Üzerine tane tane karabiber serpin ve defne yaprağını da ilave edin. Bir litre su ile haşlayın.
- Haşlanmış malzemeyi süzgece alarak suyunu ayırın.
- Tavuk etini küçük parçalar halinde doğrayın. Tavuk suyunu tencereye dökün ve toplamda 6 su bardağı olacak şekilde eksik kalan miktarı normal su ile tamamlayın.
- Ayrı bir kapta terbiyeyi hazırlamak için yumurta sarısı, un, limon suyu ve yoğurdu çırpın.
- Tavuk suyundan bir bardak alıp terbiyeye ekleyin, iyice karıştırın ve ardından bu karışımı tencereye dökün. Karışım kaynayana kadar sürekli karıştırın.
- Çorba kaynadığında tavuk etini ve tuzu ekleyin, 15 dakika pişirin ve ocaktan alın.
- Saray çorbası servise hazır. Servis ederken isteğe bağlı olarak üzerine tereyağlı kırmızı toz biber gezdirebilirsiniz.
Servis Önerisi
- Çorbanın üzerine ince doğranmış taze nane, dereotu veya maydanoz serpin. Bu, hem renk hem de taze bir aroma katacaktır.
- Yanında birkaç dilim limon sunarak, isteyenlerin çorbalarına limon suyu eklemelerine izin verin. Bu, çorbanın lezzetini tazeleyebilir ve asidik bir tat ekleyebilir.
- Yanında kızarmış ekmek dilimleri veya krutonlar sunarak, çorbanın kıtır bir doku ile servis edilmesini sağlayabilirsiniz. Krutonlar, çorbanın üzerine serpilerek ek bir çıtırlık katar.
- Çorbanın üzerine tereyağında kavrulmuş kırmızı toz biber sosu gezdirebilirsiniz. Bu, hem renk katar hem de ekstra bir tat katmanı sağlar.
- Marullarla hazırlanan basit bir salata veya zeytinyağında pişirilmiş sebzeler ile servis edebilirsiniz.
Püf Noktası
- Tavukları haşlarken bol miktarda su kullanın ve tavukları iyice pişirin. Bu, zengin ve aromatik bir tavuk suyu elde etmenizi sağlar.
- Tavuk suyunun üzerine eklenen defne yaprağı ve karabiber katabilirsiniz, çorbaya derinlik ve aroma katar.
- Terbiyeyi hazırlarken yoğurt, yumurta sarısı ve limon suyu gibi malzemeleri iyice çırpın ve çorbanın sıcaklığına alışması için, terbiyeden bir miktar tavuk suyunu karışıma ekleyin. Bu, karışımın kesilmesini önler.
- Terbiyeyi eklerken çorbanın kaynamadığından emin olun ve sürekli karıştırarak ekleyin.
- Unu çorbada kullanmadan önce kavurun. Bu, unun kokusunun çıkmasını ve çorbanın pürüzsüz bir kıvam almasını sağlar. Unu ekledikten sonra, topaklanmaları önlemek için sürekli karıştırın.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.