Anne sütlacı
17 Aralık 2024
Çek mutfağının geleneksel lezzeti cesnecka, yoğun sarımsak aroması ve kremamsı dokusuyla soğuk kış günlerinin en sıcak ve besleyici çorbası. Ekmek ve peynirle zenginleşen bu nefis çorba, hem mideyi hem de ruhu ısıtacak! İşte Cesnecka tarifi:
Kartoffelsuppe tarifine göz atabilirsiniz.
Bir porsiyon Cesnecka kaç kaloridir?
Bir porsiyon Cesnecka 280 kaloridir.
Hazırlanma Süresi : 20 dakika
Pişirme Süresi : 15 dakika
Kaç Kişilik: 4 Kişilik
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Cesnecka için
Malzemeler
- 1 baş sarımsak
- 1 adet soğan
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- Yarım demet maydanoz
- 4 su bardağı tavuk suyu veya et suyu
- 2 su bardağı su
- 4 dilim bayat ekmek
- 100 ml krema
- 1 yemek kaşığı un
- Üzeri için:
- Kruton
- Kaşar peyniri
Cesnecka
Nasıl Yapılır
- Sarımsakları soyup ince ince doğrayın ya da rendeleyin.
- Soğanı küçük parçalar halinde doğrayın ve tereyağı ile zeytinyağında bir tencerede soğanlar yumuşayana kadar kavurun.
- Ardından doğradığınız sarımsakları ekleyin ve kokusu çıkana kadar 1-2 dakika soteleyin.
- Çorbanın kıvamını artırmak için unu ilave edip karıştırarak 1-2 dakika daha kavurun.
- Sonrasında tavuk suyu (veya et suyu) ve suyu ekleyin, karıştırarak kaynamaya bırakın. İnce doğranmış maydanoz, kekik, tuz ve karabiberi de ilave edin.
- Çorbayı 10-15 dakika kadar kaynatın. Bayat ekmekleri küp şeklinde doğrayıp çorbaya ekleyin ve ekmekler yumuşayana kadar pişirin. kremayı ekleyip 2-3 dakika daha karıştırarak kaynatın.
- Cesnecka çorbasını ocaktan alıp bir süre dinlendirdikten sonra üzerine kruton ekleyerek servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun.
Servis Önerisi
- Cesnecka çorbasının üzerine ekşi krema veya yoğurt eklemek, çorbanın tadını dengeler ve daha kremamsı bir doku sağlar.
- Çorbanın üzerine rendelenmiş kaşar veya gouda peyniri serpmek, lezzetini zenginleştirir.
- Çorbanın içine eklediğiniz bayat ekmekler yumuşarken, yanında fırınlanmış, çıtır ekmek dilimleri sunabilirsiniz.
- Çorbanın üzerine taze kekik veya doğranmış maydanoz serpmek, ona taze bir aroma katacak ve görsel olarak da şıklık sağlayacaktır.
Püf Noktası
- Sarımsak, çorbada baskın bir tat olacağı için, doğru pişirilmesi çok önemli. Sarımsağı tencereye eklerken kokusu çıkana kadar kısık ateşte kavurun. Aksi takdirde acı bir tat bırakabilir.
- Çorbaya ekmek eklerken, bayat ekmek kullanmak ve ekmeği çorba kaynadıktan sonra eklemek, çorbanın fazla dağılmadan ekmeği yumuşatmasını sağlar.
- Çorbanın kıvamını damak zevkinize göre ayarlayın. Daha yoğun bir kıvam için ekmek miktarını artırabilir ya da biraz daha su ekleyerek çorbanın daha sıvı olmasını sağlayabilirsiniz.
- Cesnecka çorbasının ana baharatı kekiktir. Kekik dışında karabiber ve tuz, çorbanın lezzetini dengeleyen önemli unsurlardır. Baharatları fazla kaçırmamaya dikkat edin, çünkü sarımsak da oldukça güçlü bir aromaya sahip.
- Kremayı, çorbanın kaynamış ve biraz soğumuş olmasına dikkat ederek ekleyin. Kremayı kaynatırken eklemek, kesilmesine neden olabilir.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.