Rus Çöreği
04 Eylül 2024
Bouillabaisse, Fransız mutfağının ünlü bir balık çorbasıdır ve özellikle Provence bölgesinde popülerdir. Bu yemek, çeşitli balık ve deniz ürünleri, sebzeler ve zengin bir baharat karışımı ile yapılır. İşte geleneksel bir Bouillabaisse tarifi:
Deniz Börülceli Balık Çorbası tarifi için göz atabilirsiniz.
Bir porsiyon Bouillabaisse kaç kaloridir?
Bir porsiyon Bouillabaisse 350 kaloridir.
Hazırlanma Süresi : 15 dakika
Pişirme Süresi : 30 dakika
Kaç Kişilik: 4 Kişilik
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Bu Tarifi 4 Kişi Kaydetti
Bouillabaisse için
Malzemeler
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 büyük soğan
- 1 havuç
- 2 kereviz sapı
- 1 büyük domates
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 litre balık suyu veya sebze suyu
- Yarım çay kaşığı safran
- 1 çay kaşığı kekik
- 1 çay kaşığı kekik
- 1 defne yaprağı
- 1 tatlı kaşığı tatlı kırmızı biber
- Tuz ve karabiber
- 300 gram beyaz balık filetosu
- 200 gram karides
- 200 gram midye
- Yarım limon suyu
- 1/4 fincan ince doğranmış taze maydanoz veya kekik
Bouillabaisse
Nasıl Yapılır
- Bouillabaisse tarifi için öncelikle zeytinyağını büyük bir tencerede ısıtın.
- Doğranmış soğanı ekleyin ve yumuşayana kadar soteleyin. Sarımsağı ekleyin ve 1 dakika daha pişirin.
- Rendelenmiş havuç ve doğranmış kerevizleri ekleyin, birkaç dakika kavurun.
- Doğranmış domatesleri ve domates salçasını ekleyin. Karıştırarak 5 dakika pişirin.
- Balık suyunu ekleyin. Safran, kekik, defne yaprağı, tatlı kırmızı biber, tuz ve karabiberi ekleyin. Karıştırın ve kaynamaya bırakın.
- Çorba kaynadıktan sonra, balık filetolarını ekleyin ve yaklaşık 5 dakika pişirin. Karidesleri ve midyeleri ekleyin.
- Midyeler açıldığında ve karidesler pembeleştiğinde çorbanız hazırdır.
- Bouillabaisse servise hazır dilerseniz üzerine limon suyu ve taze maydanoz veya kekikle süsleyerek sıcak olarak servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.
Servis Önerisi
- Bouillabaisse ile birlikte servis edilecek kıtır ekmek, çorbanın içine batırarak tüketmek için mükemmel bir seçenektir. Fransız bageti veya fırınlanmış dilimler kullanabilirsiniz.
- Taze bir yeşil salata, bouillabaisse'in zengin ve doyurucu lezzetini dengelemek için harika bir eşlikçidir.
- Çorbanın üzerine taze doğranmış maydanoz serpiştirmek, hem renk hem de taze bir aroma katacaktır.
- Bouillabaisse ile birlikte çeşitli soslar sunabilirsiniz. Örneğin, acı sos veya sarımsaklı yoğurt sosu, tatları zenginleştirebilir.
Püf Noktası
- Bouillabaisse, balık ve deniz ürünlerinin kalitesine bağlıdır. Taze balık, karides ve midyeler kullanmanız en iyi sonucu verir. Deniz mahsullerinin taze olduğundan emin olun.
- Soğan, sarımsak, havuç ve kereviz gibi sebzelerin taze ve kaliteli olması çorbanızın temel lezzetini artırır.
- Eğer hazır balık suyu kullanmıyorsanız, evde balık suyu hazırlayabilirsiniz. Balık kafaları, omurgaları ve sebzelerle yapılan ev yapımı balık suyu, çorbanın lezzetini büyük ölçüde artırır. Balık suyunu pişirme sürecinden önce hazırlayın ve kullanmadan önce süzün.
- Balıkları fazla pişirmemeye dikkat edin. Çorba kaynadıktan sonra balıkları ekleyin ve balıklar opaklaşana kadar pişirin. Karides ve midyeleri son aşamada ekleyin, böylece deniz ürünleri aşırı pişmemiş olur.
- Çorbanız piştikten sonra, büyük parçaları ve baharatları süzmek için bir delikli kepçe veya bir süzgeç kullanabilirsiniz. Bu, çorbanın daha temiz ve pürüzsüz bir dokuya sahip olmasını sağlar.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.