Altın bilezik tatlısı
20 Aralık 2024
En çok tatlısıyla damaklarda tatlanır. Balkabağı kabak ailesinin kuzeni olup, ne tam bir sebze ne tam bir meyvedir. Ekim ayında tezgahlarda yerini alan, yılbaşına doğru zirve yapan balkabağı, bahar aylarına kadar tüketilebilir. Anadolu’da çeşitli yemeklerde de kullanılan balkabağı, çorba, tart, kızartma, börek, püre hatta hayal gücünüzün elverdiği sebzelerle ızgarada pişirilebilir, et ve tavuk yemekleriyle çeşitlendirilebilir. Balkabağının tohumları tıpkı ay çekirdeği gibidir. Çekirdekler balkabağının içindeki yumuşak turuncu meyveden çıkarılır. Tuzlu bir sosla kaplanır ve uzun süre düşük sıcaklığa ayarlı fırında pişirilerek ayçekirdeği gibi yenilebilir. Potasyum, magnezyum, demir ve çinko deposudur. Bir gram balkabağı çekirdeğinde bulunan protein bir bardak sütle eş değerdir.
Malzemeler hazırsa, Şef Başak Öngel'in videolu anlatımıyla bal kabağı çorbası tarifi için detaylara geçebiliriz.
Hazırlanma Süresi : 15 dakika
Pişirme Süresi : 25 dakika
Kaç Kişilik: 4 Kişilik
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Bu Tarifi 3 Kişi Kaydetti
Bal Kabağı Çorbası için
Malzemeler
- 3 dilim bal kabağı
- 1 adet patates
- 1 adet havuç
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- Zeytinyağı
- Su
- Tuz
- Karabiber
- Tatlı kırmızı biber
Bal Kabağı Çorbası
Nasıl Yapılır
- Öncelikle soğanı iri bir şekilde doğrayın. Sarımsağı bıçakla ezin ve doğrayın.
- Patatesin kabuklarını soyun ve küp şeklinde doğrayın. Aynı işlemi havuçlara da uygulayın.
- Bal kabağının kabuklarını soyun ve ince ince doğrayın.
- Tencereye zeytinyağı alın. Üzerine soğan ve sarımsağı ekleyerek kavurun.
- Birkaç dakika sonra patates ve havuçları ilave edin.
- Havuçlar yumuşayınca bal kabağını ekleyin ve birkaç dakika daha soteleyin.
- Üzerine su ekleyin ve kapağını kapatarak pişmeye bırakın.
- Çorba kaynamaya başladığında üzerine sevdiğiniz baharatları ekleyin.
- Yumuşayan sebzeleri blenderdan çektirerek püre kıvamına getirin.
- Bu aşamada kıvamını açmak için süt veya krema ekleyebilirsiniz. Yoğun kıvam için herhangi bir şey eklemenize gerek yok.
- Bal kabağı çorbasını servis kasesine alın ve üzerine maydanoz serpiştirerek servis edin. Afiyet olsun.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.