Yumuşacık Puf Puf Kabaran Dızmana Yapmanın İpuçları

Dızmana yaparken hamurun yumuşak ve ele hafif yapışacak kıvamda olması, puf puf kabarmasını sağlar. Üzerine sürülen yoğurtlu, yumurtalı sos, dızmanaya hem lezzet hem de nar gibi kızaran çıtır bir doku katar. Fırına koymadan önce tepsi mayasını bekletmek, hamurların iyice kabarmasına ve daha yumuşak olmasına yardımcı olur.

Hamur Hazırlığı

Hamurun güzel kabarması için kuru veya yaş mayayı iyi aktive etmek önemlidir. Mayayı ılık su veya süt ile karıştırıp 5-10 dakika bekletin, mayanın köpürmesini sağlayın. Bu, hamurun daha iyi kabarmasını sağlar. Hamuru yoğururken ele yapışacak kadar yumuşak olmalı. Fazla un eklemekten kaçının, yoksa hamur sertleşebilir.

İç Harcı

Beyaz peynir ve lor karışımı kullanabilirsiniz. Biraz maydanoz veya dereotu ekleyerek lezzet katabilirsiniz. Klasik dızmana üzerine yoğurt, yumurta ve sıvı yağ karışımı sürülerek pişirilir. Bu karışım dızmananın üstünü nar gibi kızartır ve ona hafif çıtır bir doku kazandırır.

Pişirme ve Sunum

Hamur bezelerini tepsiye dizdikten sonra da en az 15-20 dakika tepsi mayası için bekletin. Yoğurtlu sosun üzerine çörek otu ya da susam serpebilirsiniz. Dızmanayı önceden ısıtılmış 180-200 derece fırında altı ve üstü iyice kızarana kadar pişirin.

Servis Önerisi

Sıcakken servis yaparsanız daha lezzetli olur. Yanına çay veya ayran güzel bir eşlikçi olabilir. Bu püf noktalarına dikkat ederseniz, dızmananız puf puf kabarır, üstü güzelce kızarır ve içi yumuşacık olur.

Şunlara da göz atın:

1. En Lezzetli Börek Çeşitleri ve Tarif Sırları
2. Yağ Çekmeyen Çiğ Börek Yapmak İçin 6 Püf Noktası
3. Hazır Yufkadan Börek Yapmanın 5 Püf Noktası
4. Dondurucudan Çıkan Börek Nasıl Pişirilir?
5. Pişmiş ve Pişmemiş Börek Nasıl Saklanır?