Tavukgöğsü Yaparken Kaçırmamanız Gereken 7 İpucu

Türk mutfağının vazgeçilmez tatlılarından biri olan tavukgöğsü, sütlü tatlı sevenlerin favorisidir. Hem hafif hem de oldukça lezzetli olan bu tatlının kıvamını tutturmak, doğru malzemeler ve dikkatli bir pişirme süreci gerektiriyor. İşte tavukgöğsü yapmanın püf noktaları!

Tavuk Göğsü Kullanımı

Tavukgöğsü tatlısı için tavuk eti kullanmak şart değildir. Tatlı, tavuk göğsü etinin haşlanıp, ezilerek kremamsı bir kıvama getirilmesiyle yapılır. Ancak bu, tatlının ismini verir. Tavuk eti kullanmayabilirsiniz, çoğu zaman tavuk eti sadece lezzetli ve doku sağlamlaştırıcı bir öğe olarak eklenir.

Süt ve Şeker Oranı

Süt ve şeker oranı doğru ayarlanmalıdır. Sütün tadının baskın olmaması için genellikle şeker oranı, sütün 4'te 1'i kadar olmalıdır.

Karıştırma Süresi

Karışım kıvama gelene kadar sürekli karıştırmanız önemlidir. Karıştırmayı bırakmak, topaklanmalara yol açabilir. Kısık ateşte sabırlı bir şekilde karıştırın.

Un ve Mısır Nişastası Kullanımı

Un ve nişasta, tatlının kıvamını oluşturur. Dengeyi doğru kurmalısınız. Genellikle 2 yemek kaşığı un ve 2 yemek kaşığı nişasta oranı, doğru kıvamı elde etmek için yeterlidir. Nişasta koyuldukça tatlınızın daha parlak ve pürüzsüz olmasını sağlar.

Vanilin veya Limon Kabuğu

Vanilin kullanarak tatlıya aroma katabilirsiniz. Ayrıca tatlının daha hafif olmasını istiyorsanız limon kabuğu rendesi de ekleyebilirsiniz.

Pişirme Süresi

Tavukgöğsü genellikle kısık ateşte pişirilir ve karıştırılır. Pişme süresi yaklaşık 20-25 dakika civarında olmalıdır. İyi pişmiş bir tavukgöğsü tatlısı kıvamında parlaklık gösterir.

Soğutma

Tatlı piştikten sonra oda sıcaklığında soğumaya bırakılmalı, ardından buzdolabında birkaç saat soğutulmalıdır. Soğutma aşamasında üzerine streç film sarmak, üzerinin kabuk bağlamasını engeller.

Sunum

Dilerseniz tavukgöğsünü bıçakla düzgün dilimleyip üzerine fındık, fıstık, tarçın veya Hindistan cevizi serpebilirsiniz. Bu ekstra dokunuşlar tatlıyı daha çekici hale getirebilir.

Şunlara da göz atın:

1. Portakallı Sütlaç Yaparken Dikkat Edilmesi Gerekenler
2. Sütlaç Nasıl Ortaya Çıktı?
3. Sütlaç Yapmanın 10 Püf Noktası
4. Sütlaç Yaparken İçine Nişasta Konmalı Mı?
5. Farklı Sütlaç Tarifleri