Rondelle Kesim Tekniği Nedir, Nasıl Uygulanır?

Fransız temel kesim tekniklerinden rondelle  ‘rondel’ şeklinde telaffuz edilir. Bu kesim tekniği sebzeleri kesmede kullanılır. Yuvarlak şekilli sebzelere uygulanır.

Rondelle Nasıl Uygulanır?

Bu biçimde keseceğiniz sebzenin kendi halinin yuvarlak olması gerekir. Salatalık, havuç, kabak, patlıcan bu kesimde kesebilirsiniz.3-10 mm kalınlığında kesilir. Halka halinde, verev ya da yıldız gibi şekillerde kesilebilir. 

Şunlara da göz atın;

1. Temel kesim teknikleri
   
2. Julyen kesim tekniği
3. Dice kesim tekniği
4. Brunoise kesim tekniği