Mantar temizlerken suya fazla maruz bırakmamak önemlidir, çünkü suyu hızla emerek dokusunu ve lezzetini kaybedebilir. En iyi yöntem, mantarları kuru bir fırça, nemli bez veya kağıt havluyla silerek temizlemektir.
Mantarlar suyu hızla çeker ve yumuşayarak lezzet kaybına uğrayabilir. Bu yüzden yıkamak yerine bir mutfak fırçası veya nemli bir bez ile temizlemek daha iyidir. Mantarın üzerindeki toprağı ve kirleri hafifçe kazıyıp fırçalayabilirsiniz.
Hafif kirli mantarları temizlemek için bir kağıt havluyu hafifçe nemlendirerek yüzeylerini silebilirsiniz. Fazla bastırmadan nazikçe silmek mantarın formunu korumasını sağlar.
Mantarın sap kısmında ve dış yüzeyinde fazla kir varsa küçük bir bıçak veya sebze soyacağı kullanarak ince bir tabaka halinde soyabilirsiniz. Özellikle kültür mantarlarında bu yöntem etkili olabilir.
Eğer mantarlar çok kirliyse, kısa süreli olarak suyun altında hızlıca durulayabilirsiniz. Ardından hemen kurutmak için bir kağıt havluyla nazikçe kurulayın. Uzun süre suda bekletmemeye özen gösterin, çünkü fazla su çekerler ve lezzetleri kaybolabilir.
Şunlara da göz atın: