Kek Tarifleri
90 Dakika
Baca Keki
25 Mayıs 2021
Hazırlanma Süresi : 30 dakika
Pişirme Süresi : 20 dakika
Kaç Kişilik: 6 Kişilik
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Kahve Şerbetli Cheesecake için
Malzemeler
- 225 g çikolatalı bisküvi
- 50 g öğütülmüş fındık
- 60 g tuzsuz tereyağı (Eritilmiş)
- 1 yemek kaşığı kahve çekirdeği (İnce çekilmiş)
- 500 ml krema (Çırpılmış)
Dolgusu için:
- 295 g toz şeker
- 330 g krem peynir
- 500 g ricotta
- 5 yumurta (Oda sıcaklığında)
- 1.5 yemek kaşığı mısır unu
- 1 tatlı kaşığı vanilya özütü
- 80 ml granül kahve
Üzeri için:
- 300 ml çırpılmış krema
Kahve şerbeti için:
- 60 ml granül kahve
- 55 g toz şeker
- 2 yemek kaşığı su
Kahve Şerbetli Cheesecake
Nasıl Yapılır
- Fırınınızı önceden 150 derecede ısıtın. Bisküvileri, öğütülmüş fındıkları ve tereyağını bir mutfak robotuna koyup, malzemeler iri kırıntılar haline gelene kadar çekin. Kahve çekirdeklerini de ekleyip karışması için tekrar çekin. Bir kaşığın arkasını kullanarak karışımı, yağlı kağıt serdiğiniz 20 cm’lik yuvarlak kelepçeli kek kalıbının tabanına bastırarak yerleştirin. 10 dakika biraz sertleşene kadar buzdolabında bekletin.
- Dolgusunu yapmak için şeker, krem peynir ve ricottayı mutfak robotunda pürüzsüz olana kadar çekin. Yumurtaları da ekleyip karıştırmaya devam edin. Küçük bir kasede mısır unu, vanilya ve granül kahveyi karıştırıp peynir harcına ekleyin. İyice özdeşleşene kadar çırpın. Buzdolabından aldığınız fırın kabına döküp hava baloncuklarını yok etmek için hafifçe kalıbın kenarına vurun. Önceden ısıtılmış 150 derece fırında, 1 saat boyunca, altın kahve rengi olana kadar pişirin. Fırını kapatıp kapağını açmadan cheesecake’i soğuması ve sertleşmesi için 30 dakika fırının içinde bekletin. Çıkardıktan sonra buzdolabına alıp tamamen soğumasını bekleyin.
- Beklerken kahve şerbetini hazırlayın. Granül kahveyi, şekeri ve suyu küçük bir sos tenceresinde orta ateşe alın. Kaynama noktasına getirip, 5 dakika kıvamı koyulaşana kadar pişirin. Kenara alıp soğumasını bekleyin. Cheesecake’i dikkatlice fırın kabından çıkartıp çırptığınız kremayı üstüne yayın. Kahve şerbetini dökerek servis yapın.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.