Şekerpare Yapmanın 9 Püf Noktası

Tatlı severlerin gönlünde taht kuran, şerbetli tatlıların en zariflerinden biri olan şekerpare, ustalık isteyen ama doğru tekniklerle evde de kolayca hazırlanabilen özel bir lezzet. İçi yumuşacık, ağızda dağılan yapısı ve şerbetiyle bütünleşen şahane bir şekerpare yapmak istiyorsanız, bazı püf noktalarını bilmeniz şart. Şerbetin sıcaklığı, hamurun kıvamı ve pişirme süresi titizlik istiyor. İşte mutfağınızda harikalar yaratmanızı sağlayacak, şekerpare yapımının tüm incelikleri ve pişirme sırları…

Şerbeti Önceden Hazırlayın

Şekerpare yapımına şerbetle başlayın. Şeker ve suyu tencereye alıp ocağa koymadan önce şekerin tamamen erimesine dikkat edin. Kaynamaya başladıktan sonra birkaç damla limon suyu ekleyin. Kısık ateşte kıvam alana kadar kaynatın, ardından soğuması için bir kenarda bekletin. Unutmayın, şekerpare sıcak, şerbet soğuk olmal

Malzemeler Oda Sıcaklığında Olsun

Hamur için kullanacağınız yumurta, yoğurt ve yağ gibi sıvı malzemelerin oda sıcaklığında olması hamurun daha iyi yoğrulmasını sağlar.

İrmiği Önce Ekleyin

İrmiği ve şekeri ilk aşamada karışıma ekleyin ve güzelce karıştırın. Böylece irmikler daha kolay şişer ve hamurunuz kıvam kazanır.

Unu Azar Azar ve Eleyerek Ekleyin

Hamura unu kontrollü şekilde, eleyerek ilave edin. Bu, hamurun pürüzsüz olmasını sağlar. Ele yapışmayan ama yumuşak kıvamlı bir hamur elde edin.

Hamuru Dinlendirin

Hamuru hazırladıktan sonra üzerini örtüp buzdolabında yaklaşık yarım saat dinlendirin. Dinlenmiş hamur hem şekil vermeyi kolaylaştırır hem de pişerken çatlamaz.

Eşit Şekilde Parçalayın

Hamurdan küçük parçalar koparıp aynı büyüklükte olacak şekilde şekil verin. Klasik pastane usulü oval şekiller ya da yuvarlak tercih edebilirsiniz. Tatlılarınızın eşit pişmesi için aynı ölçüde olmalarına dikkat edin.

İyice Kızartın

Şekerpare pişirmenin en kritik aşaması, üzerinin güzelce kızarmasını sağlamaktır. Altın sarısı bir renk alana kadar pişirmeye devam edin. Fırından almadan önce üstünün iyice kızardığından emin olun.

Şerbetleme Zamanı

Fırından çıkan sıcak şekerpareleri 3 dakika dinlendirdikten sonra, önceden soğuttuğunuz şerbeti üzerine gezdirin. Tatlınız şerbeti yavaşça içine çekecek ve yumuşacık olacaktır.

Oda Sıcaklığında Dinlendirin

Şerbetledikten sonra tatlıları oda sıcaklığında dinlendirin. Bu aşama, tatlının iç dokusunu daha lezzetli ve dengeli hâle getirir.

Tüm bu adımlara dikkat ederseniz, dışı hafif kıtır, içi yumuşacık ve tam kıvamında bir şekerpare elde edebilirsiniz.

Şunlara da göz atın:

1. Evde Kazandibi Yapmanın Püf Noktaları
2. Sütlaç Yapmanın 10 Püf Noktası
3. Şerbetli Tatlı Hazırlamanın 10 Püf Noktası
4. Ev Baklavası Yapmanın Püf Noktaları