Kuzu haşlama
04 Eylül 2024
Börülce kavurması, Türk mutfağının zeytinyağlılar kategorisinde yer alan, hem hafif hem de lezzetli bir yemektir. Taze börülce, özellikle yaz aylarında bolca tüketilen, besleyici ve sağlıklı bir baklagildir. Klasik bir börülce kavurması tarifi ile bu lezzetli yemeği mutfaklarınızda kolayca hazırlayabilirsiniz. İşte detaylı Börülce Kavurması tarifi:
Zeytinyağlı Taze Bakla tarifi için göz atabilirsiniz.
Bir porsiyon Börülce Kavurması kaç kaloridir?
Bir porsiyon Börülce Kavurması 220 kaloridir.
Hazırlanma Süresi : 5 dakika
Pişirme Süresi : 10 dakika
Kaç Kişilik: 2 Kişilik
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Bu Tarifi 1 Kişi Kaydetti
Börülce Kavurması için
Malzemeler
- 500 gram börülce
- 1 adet soğan
- 2-3 diş sarımsak
- 1 adet domates
- 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı salça
- Tuz ve karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
Börülce Kavurması
Nasıl Yapılır
- Börülce Kavurması için öncelikle taze börülceleri yıkayıp uçlarını kesin ve börülceleri kaynar suya atıp 5-6 dakika haşlayın.
- Renkleri yeşil olup, biraz yumuşadıklarında süzün ve soğuk suya tutarak şoklayın.
- Soğanı ince ince doğrayın, sarımsakları ezin veya ince doğrayın ve domatesi rendeleyin veya küçük küpler halinde doğrayın.
- Zeytinyağını geniş bir tavada ısıtın. Soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun. Ardından sarımsakları ekleyin ve kokusu çıkana kadar sotelemeye devam edin.
- Salça ekleyip karıştırarak kavurun.
- Domatesi ekleyin ve biraz suyunu çekene kadar pişirin. Tuz, karabiber, pul biber ve toz şeker ilave edin.
- Haşlanmış börülceleri tavaya ekleyin. Karıştırın ve börülceler tamamen pişene kadar, 5-10 dakika kısık ateşte pişirin.
- Börülce kavurması servise hazır, sıcak veya ılık olarak servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.
Servis Önerisi
- Börülce Kavurmasının yanına yoğurt, pilav veya ekmek ile bir uyum sağlayabilirsiniz.
- Mevsim sebzeleriyle hazırlanan bir salata, hem renk hem de lezzet açısından güzel bir tamamlayıcıdır.
- Sarımsak ve limon suyu eklenmiş yoğurtlu sos, ekstra lezzet katabilir.
- Yoğurt, salatalık ve nane ile yapılan cacık, börülce kavurmasına ferahlatıcı bir eşlikçi olabilir.
- Nohut ve tahinle yapılan humus, börülce kavurmasının yanına zengin bir meze alternatifi sunar.
- Domates, biber ve baharatlarla yapılan acılı ezme, ekstra lezzet katabilir.
Püf Noktası
- Taze börülce kullanıyorsanız, mutlaka mevsiminde satın alın ve taze görünümüne dikkat edin. Dondurulmuş börülceler daha pratik olabilir; ancak, çözülme süresi ve pişirme süresi ile dikkatli olun.
- Börülceleri aşırı haşlamaktan kaçının. 5-6 dakika kaynar suda haşlamak yeterlidir; aksi halde fazla yumuşayabilir ve dokusu kaybolabilir.
- Soğanı kavururken, yanmasını önlemek için kısık ateşte ve sabırlı bir şekilde kavurun. Yanmış soğan, yemeğin tadını bozabilir.
- Sarımsak ve baharatları eklerken, kavurma süresine dikkat edin. Sarımsak, kokusu çıkana kadar kavrulmalı; baharatlar ise fazla yanmamalıdır.
- Domates ekledikten sonra suyu çekmeden önce yemeğin tadına dikkat edin. Eğer domates suyu çok fazla olursa, fazla pişirme gereksinimi olabilir.
- Börülceleri ekledikten sonra fazla pişirmeyin; sadece malzemelerle iyice karışmaları yeterlidir. Aksi halde, börülceler fazla pişip dağılabilir.
- Artan börülce kavurmasını hava geçirmeyen bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Yeniden ısıtırken dikkatli olun, aşırı ısınma yemeğin dokusunu bozabilir.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.