Analı Kızlı
13 Eylül 2024
Şef Serkan Aksoy'dan leziz bir dolma tarifi ile karşınızdayız. Kuru biberlerin siyez bulguru ve baharatlarla doldurulmasıyla hazırlanan bu tarifi, limon eşliğinde sunabilirsiniz.
Hazırlanma Süresi : 40 dakika
Pişirme Süresi : 30 dakika
Kaç Kişilik: 8 Kişilik
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Bu Tarifi 1 Kişi Kaydetti
Açık Biber Dolma için
Malzemeler
- 150 gr siyez bulgur
- 600 gr ince doğranmış kuru soğan
- 100 gr zeytinyağı
- Tuz, karabiber, tarçın, yenibahar
- Yarımşar demet nane, maydanoz ve dereotu
- 20 gr sarımsak, ince doğranmış
- 1 adet limon
- 500 gr kapya biber
- 15 adet kuru biber
- 100 gr süzme yoğurt
Açık Biber Dolma
Nasıl Yapılır
- Siyez bulgurunu temizleyip yıkayın ve zeytinyağında kavrulmuş soğana ilave edin. Ayrı bir yerde su ısıtın. Siyez bulguru da iyice kavrulduktan sonra baharatları ilave edin.
- Limon sıkın ve suyunu verinceye kadar pişip demlendikten sonra taze baharatları ekleyin. Kapya biberleri közleyip soyun.
- Çekirdeklerini aldıktan sonra doğrayın, güzelce suyu uçana kadar kavurun. El blender’ı ile pürüzsüz olana kadar çekip sıkma torbasına alın.
- Yoğurdu istediğiniz şekilde tatlandırıp sıkma torbasına alın. Kuru biberleri ıslatıp ikiye böldükten sonra içini sıyırın.
- Üzerine baskı uygulayarak iyice kurutun. Yağda yakmadan kızartın. İki çıtır yaprağın arasına iç dolguyu koyup yaprağın üzerine köz biber püresini ve yoğurdu koyarak servis edebilirsiniz.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.