Harbiye kebabı
22 Ağustos 2021
Kahvaltının yanında sunabileceğiniz nefis bir tarifle karşınızdayız. Isırgan, ebegümeci, pazı ve arapsaçı ile tatlandırılan karışık otlu el açması börek, tam size göre. Malzemeleri hazırladıysanız, karışık otlu el açması börek yapımına geçebiliriz.
Kahvaltı, çay saati ve sahurda sunulan en lezzetli börek tariflerine sayfamızdan ulaşabilirsiniz. Alternatif olarak Boşnak böreği ve çarşaf böreğine göz atmayı unutmayın.
Hazırlanma Süresi : 30 dakika
Pişirme Süresi : 40 dakika
Kaç Kişilik: 6 Kişilik
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Bu Tarifi 2 Kişi Kaydetti
Karışık Otlu El Açması Börek için
Malzemeler
Hamuru için:
- 4 su bardağı un
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz
- 1.5 su bardağı ılık su
Aralarına sürmek için:
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 su bardağı un
- 2 yemek kaşığı nişasta
İç harcı için:
- 1 kg karışık ot (Isırgan otu, ebegümeci, arapsaçı, pazı)
- 1 adet soğan
- 150 g lor peynir
- 100 g az yağlı beyaz peynir
- 1 yumurta
- Tuz
- 1 yemek kaşığı sirke
Üzeri için:
- 1 yumurtanın sarısı
- Çörek otu
- Haşhaş tohumu
Karışık Otlu El Açması Börek
Nasıl Yapılır
- Hamuru için; un dışındaki tüm malzemeyi yoğurma kabına aktarın. Azar azar un ilave ederek, yumuşak kıvamlı bir hamur elde edinceye kadar yoğurun. Hamurun üzerini örtün, oda sıcaklığında yarım saat dinlendirin.
- Bu arada iç malzemesini hazırlayın. Bunun için otları yıkayıp sirkeli suda bekletin. Daha sonra süzüp ince ince kıyın.
- Biraz tuz ilave ederek ovun ve fazla suyunu sıkın. İnce doğranmış soğanı, yumurtayı, tuzu ve peynirleri ekleyip karıştırın.
- Dinlendirdiğiniz hamuru 16 eşit bezeye bölün. Her bezeyi un serpilmiş tezgahın üzerine alın. Merdane yardımı ile 20-22 cm çapında bir yufka olacak şekilde açın.
- Yufkaların her birinin üzerine 1’er yemek kaşığı zeytinyağı sürerek 4 yufkayı üst üste dizin.
- Yufkaların kenarlarından elinizle dikkatlice çekiştirerek iki katı olacak şekilde, yani 45-50 cm çapında büyük bir yufka olacak şekilde açın.
- En son süzgeç yardımı ile her yufkanın üzerine birer tatlı kaşığı kadar nişasta serpin. Kalan yufkaları da aynı şekilde hazırlayıp toplam 4 büyük yufka olacak şekilde hazırlayın.
- Açtığınız her bir büyük yufkayı ikiye bölün. Üzerlerine iç malzemeden paylaştırın. Rulo şeklinde, yani gül böreği şeklinde sararak yağlanmış fırın tepsisine yerleştirin.
- Üzerlerine yumurta sarısı sürün, haşhaş ve çörek otu serpin. Önceden ısıtılmış 190 dereceye ayarlı fırında, üzeri iyice kızarana kadar pişirin. Fırından alın ve ilk sıcaklığı çıktıktan sonra servis yapın.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.