Tadı unundan köfte
01 Aralık 2024
Fotoğraf: Özgür Bakır
Tarif ve Yapım: Lezzet MutfakStudio
Hazırlanma Süresi : 30 dakika
Pişirme Süresi : 25 dakika
Kaç Kişilik: 6 Kişilik
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Bu Tarifi 1 Kişi Kaydetti
Börekitas için
Malzemeler
Hamur için
- 500 gr un
- 125 gr tereyağı
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- Yarım su bardağı soğuk su
- 1~1.5 tatlı kaşığı sirke
- 1 yumurta (sarısı ve akı ayrılmış)
- 1 dilim beyaz peynir (ince rendelenmiş)
İç harcı için
- 125 gr beyaz peynir
- 125 gr rendelenmiş eski kaşar peyniri
- 4~5 közlenmiş patlıcan
- Karabiber
Börekitas
Nasıl Yapılır
- Unu ve buzdolabından yeni çıkardığınız küçük kesilmiş tereyağını parmaklarınızla birbirine iyice yedirin.
- Yumurta akını bir tutam tuz ile çırpıp hamura ekleyin. Sarısını üzerine sürmek için bir kenara ayırın.
- Sirkeyi ekleyin ve yine parmaklarınızla yedirin. Sırası ile soğuk su, zeytinyağı, rendelenmiş bir dilim beyaz peynir ve tuzu ekleyerek yumuşak kıvamda bir hamur olacak şekilde yoğurun.
- 30 dakika buzdolabında dinlendirin. Patlıcanları fırında közleyip kabuklarını soyun.
- İyice süzün ve 125 gram peyniri ilave ederek karıştırın. Karabiberi ekleyin.
- Dinlenmiş hamuru merdane ile 3-4 santim kalınlığında açıp bir bardakla yuvarlaklar şeklinde kesin. İçine patlıcanlı harçtan bir miktar ekleyin.
- Üzerine rendelenmiş kaşar peynirini ekleyip ikiye katlayarak fırın tepsisine dizin.
- Yumurta sarısı sürün ve bir miktar kaşar peyniri serperek önceden 170 derecede ısıtılmış fırında pişirin. Sıcak servis yapın.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.