Kürt böreği
04 Eylül 2024
Coca de recapte, İspanyol mutfağının özellikle Katalan bölgesine ait bir tür tuzlu hamur işidir. Genellikle sebzelerle hazırlanan bu lezzetli hamur işi, çeşitli malzemelerle zenginleştirilir. İşte klasik bir Coca de recapte tarifi:
Pollo Al Ajillo tarifi için göz atabilirsiniz.
Bir porsiyon Coca de recapte kaç kaloridir?
Bir porsiyon Coca de recapte 350 kaloridir.
Hazırlanma Süresi : 15 dakika
Pişirme Süresi : 25 dakika
Kaç Kişilik: 6 Kişilik
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Bu Tarifi 2 Kişi Kaydetti
Coca De Recapte için
Malzemeler
Hamur İçin:
- 4.5 su bardağı un
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı kuru maya
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1.5 su bardağı ılık su
Üzeri İçin:
- 1 adet kırmızı biber
- 1 adet yeşil biber
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 200 gram domates
- 100 gram zeytin
- 100 gram kapari
- Tuz ve karabiber
- Kekik veya kekik otu
Coca De Recapte
Nasıl Yapılır
- Hamuru için öncelikle kuru mayayı ılık suyun içinde çözülene kadar bekletin.
- Unu geniş bir kaba alın ve ortasında bir çukur açın. Mayayı, tuzu ve zeytinyağını ekleyin.
- Suyu azar azar ekleyerek yoğurmaya başlayın. Hamur elastik ve yumuşak olana kadar yoğurun.
- Hamuru top haline getirip üzerini örtün ve sıcak bir yerde 1 saat kadar mayalanmaya bırakın.
- Sebzeleri yıkayın ve doğrayın. Kırmızı ve yeşil biberleri ince şeritler halinde, soğanı halka halka doğrayın. Sarımsakları ince ince doğrayın.
- Domatesleri yarıya kesin veya dilimleyin.
- Mayalanan hamuru hafifçe yoğurun ve ikiye bölün.
- Hamur parçalarını merdane ile yuvarlak veya dikdörtgen şeklinde açın.
- Hamurun üzerine sebzeleri ve zeytinleri düzenli bir şekilde yerleştirin.
- Coca'ları fırın tepsisine yerleştirin ve üzerine biraz zeytinyağı gezdirin. Tuz, karabiber ve kekik serpin.
- Önceden ısıtılmış 220 derecelik fırında hamur altın rengini alana kadar 20-25 dakika kadar pişirin.
- Coca de recapte'yi fırından çıkardıktan sonra biraz soğumasını bekleyin. Ilık veya oda sıcaklığında servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun.
Servis Önerisi
- Zeytin, jambon, sucuk gibi şarküteri ürünleriyle servis edebilirsiniz. Bu kombinasyonlar Coca de recapte'nin lezzetini tamamlar.
- Taze bir yeşil salata veya bir kap sebze salatası, Coca de recapte'nin yanında hafif bir tamamlayıcı olarak servis edebilirsiniz.
- Coca de recapte'yi bir sebze çorbası veya domates çorbası ile servis edebilirsiniz.
- Coca de recapte, fırından çıkarıldıktan sonra ılık olarak tüketilebilir ve çeşitli soslar veya peynirlerle servis edilebilir.
Püf Noktası
- Hamurun elastik ve yumuşak olması önemlidir. Eğer hamur çok kuruysa, az miktarda su ekleyin. Çok yapışkansa, biraz un ekleyin.
- Hamurun iyice kabarması için en az 1 saat mayalanmasına izin verin. Hamur mayalandıktan sonra iki katına çıkmış olmalıdır.
- Coca de recapte'yi orta raf yerine bir kademe daha alta koyarak daha eşit pişmesini sağlayabilirsiniz.
- Sebzeleri eşit boyutta kesmek, pişme sürelerinin eşit olmasına yardımcı olur.
- Fırından çıkardıktan sonra birkaç dakika soğumasını beklemek, hamurun daha kolay kesilmesini sağlar.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.