Tahin helvalı ve Türk kahveli pide
24 Ağustos 2023
Azerbaycan mutfağının sevilen lezzetlerinden biri olan şekerbura, kuruyemiş ile hazırlanan bir tatlı çeşididir. Eski zamanlardan günümüze kadar ulaşan bu tatlı, özellikle Nevruz'un en önemli gelenekleri arasında yer alır. Hamur yapımında şeker kullanılmaz. İç harcında ise ceviz, fındık veya badem kullanılmaktadır. Peki, şekerbura nasıl yapılır? Azerbaycan mutfağından nefis şekerbura yapımı için detaylara geçebiliriz.
Azerbaycan mutfağından gürze ve şah pilavı tarifine göz atmayı unutmayın.
Hazırlanma Süresi : 40 dakika
Pişirme Süresi : 25 dakika
Kaç Kişilik: 8 Kişilik
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Bu Tarifi 8 Kişi Kaydetti
Şekerbura için
Malzemeler
- 4.5 su bardağı un
- 1 adet yumurta
- 1 su bardağı süt
- 1 tatlı kaşığı instant maya
- 180 gram tereyağı (eritilmiş)
- 1/2 çay kaşığı tuz
İç harcı için:
- 1.5 su bardağı şeker
- 1 su bardağı ceviz (çekilmiş)
- 1 çay kaşığı kakule (dövülmüş)
Şekerbura
Nasıl Yapılır
- Bir kabın içerisine süt ve mayayı alarak hafifçe karıştırın.
- Üzerine eritilmiş tereyağını ekledikten sonra, çırpıcıyla karıştırın.
- Yumurtayı ekledikten sonra tekrar çırpın.
- Un ve tuzu eleyerek karışımın içerisine ekleyin. Karışımı elinizle harmanlayarak hamur kıvamına getirin.
- Hamuru tezgaha alın ve yoğurun. Hamur, orta yumuşaklığa geldiğinde üzerini kapatarak 30 dakika dinlendirin.
- İç harcı için; Cevizleri rondodan geçirerek küçük parçalar haline getirin.
- Kakuleyi, havanda döverek toz haline getirin. Bir kasede ceviz, şeker ve kakuleyi karıştırın.
- Dinlenen hamuru bezeler halinde ayırın. Bu bezeleri çay tabağından biraz daha büyük olacak şekilde yuvarlak olarak açın.
- Yuvarlak hamurun ortasına cevizli harçtan koyun ve yarım ay şeklinde kapatın.
- Hamurun dışta kalan kısmını örgü şeklinde içe doğru kıvırın.
- Üzerine bir aparat yardımıyla dikey ve yatay çizikler atarak şekil verin.
- Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında, şekerburaları ortalama 20-25 dakika pişirin. Üzerinin kızarmamasına dikkat edin.
- Şekerburaları oda sıcaklığında dinlendirdikten sonra servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.
Püf Noktası
- Tarifin iç harcında ceviz yerine dövülmüş badem veya fındık kullanabilirsiniz.
- İç harcına bir tutam vanilya ekleyerek lezzetini arttırabilirsiniz.
- Şekil vermek için aparatınız yoksa, bıçak yardımıyla ince çizikler atın.
- Verilen ölçülerden ortalama 20 adet şekerbura yapabilirsiniz.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.