Tikvenik
21 Temmuz 2024
Her lokmasıyla lezzet şöleni yaşatan dana yanak ve yanında eşsiz firik bulguru... Havuç, kereviz sapı, biberiye ve kekik ile hazırlanan dana yanak, lokum gibi kıvamıyla her zevke hitap eden tariflerden biridir. Malzemeler hazırsa, firik bulgurlu dana yanak tarifi için detaylara geçebiliriz.
Kereviz püresiyle zenginleştirilen dana yanağı tarifine de göz atabilirsiniz.
Hazırlanma Süresi : 30 dakika
Pişirme Süresi : 5 saat
Kaç Kişilik: 2 Kişilik
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Bu Tarifi 2 Kişi Kaydetti
Bulgurlu Dana Yanak için
Malzemeler
Et için:
- 2 adet dana yanak
- 1 adet havuç
- 1 adet kabak
- 1 adet soğan
- 1 adet kereviz sapı
- 3 dal kekik
- 3 dal biberiye
- 5 diş sarımsak
- 1 çay bardağı ayçiçeği yağı
- 1 çay bardağı üzüm sirkesi
Firik bulguru için:
- 2 adet köy biberi
- 1 adet soğan
- 1 çay bardağı ayçiçeği yağı
- 500 gr firik bulguru
- 2 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 5 su bardağı su
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 3 çay kaşığı parmesan
Bulgurlu Dana Yanak
Nasıl Yapılır
- İlk önce tavaya yağımızı koyuyoruz, ısıttıktan sonra yavaş bir şekilde içine etlerimizi koyuyoruz.
- Yüksek ateşte mühürlenen etlerimizi kenara alarak aynı tavanın içine doğradığımız soğanı ekliyoruz.
- Hafif sotelendikten sonra havuç, kabak, kereviz sapı, kekik, biberiye, sarımsak ekleyip kavuruyoruz, sirke ve suyumuzu koyup kaynatıyoruz.
- 4 parmak derinliğindeki tepsiye aldığımız etin üstüne hazırlanan sosumuzu döküyoruz ve üstüne yağlı kağıt koyup tepsiyi folyo ile kapatıyoruz.
- 180 derecede 5 saat pişiriyoruz.
- Firik bulgurunu yapmak için tencereye yağ ekleyip ısıtıyoruz. İçine doğradığımız soğanları koyup kavuruyoruz.
- Ardından doğradığımız biberleri koyup kavurduktan sonra firik bulgurunu ekleyip tuzunu ve baharatını ilave ederek pişmeye bırakıyoruz.
- En son içine parmesanı ekleyip bağlıyoruz.
- Sunum için, yaptığımız firik bulgurunu tabağa koyuyoruz, ardından üstüne pişirdiğimiz eti koyup taze kekik ile renklendiriyoruz.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.