Beğendili Tas Kebabı

Name: Beğendili Tas Kebabı
Prep time: 40 min
Cook time: 1 h
Total time: 41 min
Yield: 4
Cuisine: Türk
Ingredients: 4 patlıcan; 3 yemek kaşığı tereyağı; 2 yemek kaşığı un; 1.5 su bardağı süt; 2 yemek kaşığı rendelenmiş eski kaşar peyniri; 1 yemek kaşığı pesto sos; Tuz; Karabiber; 1 soğan; 2 yemek kaşığı tereyağı; 1 yemek kaşığı zeytinyağı; 500 g kuşbaşı dana antrikot; Tuz; Karabiber; 2 diş sarımsak; 1 defne yaprağı; 2-3 dal taze kekik; 1 yemek kaşığı domates salçası; 1 tatlı kaşığı biber salçası; 2 su bardağı su; Kavrulmuş dolmalık fıstık; Fesleğen

18 Eylül 2020

Hazırlanma Süresi : 40 dakika

Pişirme Süresi : 1 saat

Kaç Kişilik: 4 Kişilik

Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?

Lezzet Trendleri

Burdur Yöresel Yemekleri: Burdur Mutfağından 12 Nefis Tarif

Nar Kabuğu Çayının Faydaları Nelerdir?

Taste Atlas Dünyanın En İyi Tatlılarını Açıkladı: Listede Türkiye'den 6 Tatlı Var

Michelin Rehberi 2025 Seçkisi: Geri Sayım Başladı!

Keten Tohumunun Bilmeniz Gereken 7 Yan Etkisi

Labada Otu Nedir, Nasıl Kullanılır?

Beğendili Tas Kebabı için

Malzemeler

Beğendi için

4 patlıcan
3 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı un
1.5 su bardağı süt
2 yemek kaşığı rendelenmiş eski kaşar peyniri
1 yemek kaşığı pesto sos
Tuz
Karabiber

Tas kebabı için

1 soğan
2 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı zeytinyağı
500 g kuşbaşı dana antrikot
Tuz
Karabiber
2 diş sarımsak
1 defne yaprağı
2-3 dal taze kekik
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
2 su bardağı su

Servis için

Kavrulmuş dolmalık fıstık
Fesleğen

Beğendili Tas Kebabı

Nasıl Yapılır

Patlıcanların üzerini çatalla delip fırında közleyin. Kabuklarını soyup küp doğrayın. Beğendi için tereyağını bir sos tenceresinde eritin.
Unu ilave edip rengi dönünceye kadar sürekli karıştırarak kavurun. Un altın sarısı olunca, topaklanmaması için sürekli karıştırarak yavaşça sütü ekleyin.
Muhallebi kıvamına gelinceye kadar pişirip ocaktan alın. Eski kaşar peyniri ve pesto sosu ilave edin. Tuz ve karabiberle tatlandırıp ocaktan alın.
Doğradığınız közlenmiş patlıcanları da ekleyip tüm malzeme iyice özdeşleşinceye kadar blenderdan geçirin.
Tas kebabı için yemeklik doğradığınız soğanı, erittiğiniz tereyağı ve zeytinyağında pembeleşinceye kadar soteleyin. Etleri ilave edip tuz ve karabiberle tatlandırın.
Etler suyunu çekinceye kadar kısık ateşte pişirin. İnce doğradığınız sarımsaklar, defne yaprağı ve kekiği ilave edip 2-3 dakika daha soteleyin.
Salçalar ve suyu bir kasede karıştırıp etlere ilave edin. Kısık ateşte kapağı kapalı olarak etler iyice yumuşayıncaya kadar, yaklaşık 40-45 dakika pişirin.
Beğendiyi servis tabaklarına paylaştırın. Üzerine eti ilave edin. Kavrulmuş dolmalık fıstık ile süsleyerek sıcak servis yapın.

Hatay usulü tepsi kebabı tarifini de deneyebilirsiniz.

Tarif Kategorileri

Öğle Yemeği Yöresel Tarifler Et Tarifleri Kebap Tarifleri

Yorumlar