Kara Gelin Pastası
04 Eylül 2024
Adana Tava, Adana'nın ünlü kebaplarından esinlenerek evde hazırlanan, kıyma ve sebzelerin mükemmel uyumunu sunan lezzetli bir yemektir. Geleneksel Adana Kebabı’nın tabakta servis edilen bir versiyonu olan Adana Tava, hem doyurucu hem de pratik bir akşam yemeği seçeneği sunar. İşte bu yemeği hazırlarken dikkat etmeniz gereken detaylar ve püf noktaları ile birlikte kapsamlı tarifi:
Adana Kebap tarifi için göz atabilirsiniz.
Bir porsiyon Adana tava tarifi kaç kaloridir?
Bir porsiyon Adana tava tarifi 360 kaloridir.
Hazırlanma Süresi : 20 dakika
Pişirme Süresi : 35 dakika
Kaç Kişilik: 4 Kişilik
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Bu Tarifi 2 Kişi Kaydetti
Adana Tava için
Malzemeler
- 500 gr kuşbaşı kuzu eti
- 2 adet domates
- 4 adet patlıcan
- 1 diş sarımsak
- 2 adet yeşil biber
- Bir tatlı kaşığı tuz
- 1 adet soğan
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay bardağı su
- 1 yemek kaşığı salça
- 3 yemek kaşığı zeytinyağ
Adana Tava
Nasıl Yapılır
- Adana tava tarifi için öncelikle patlıcanları yıkayıp, uçlarını kesin. Alacalı soyup küp küp doğrayın. Tuzlu suda 20-30 dakika bekletin. Ardından iyice durulayın ve kağıt havluyla kurulayın.
- Soğanı ince ince doğrayın, sarımsakları soyup iri iri doğrayın. Biberleri halka halka, domatesleri ise kabuklarını soyduktan sonra küp küp kesin.
- Geniş bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve ısıtın.
- Kuşbaşı doğranmış etleri ekleyin. Etler suyunu salıp çekene kadar kavurun. Etler iyice kızardığında, doğranmış soğanı ve ezilmiş sarımsağı ekleyin. Soğanlar pembeleşene kadar kavurun.
- Doğranmış yeşil biberleri ekleyin ve birkaç dakika kavurun. Ardından salçayı ekleyin ve salçanın kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin.
- Doğranmış domatesleri ekleyin ve domateslerin suyunu salıp çekmesini bekleyin.
- Patlıcanları tencereye ekleyin ve sebzeleri karıştırarak birkaç dakika kavurun.
- Tuz ve karabiberi ekleyin. Karıştırdıktan sonra 1 çay bardağı suyu ekleyin.
- Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte 30-40 dakika pişirin. Patlıcanlar ve etler yumuşayana kadar pişirmeye devam edin. Ara ara karıştırarak yemeğin eşit şekilde pişmesini sağlayın.
- Adana tava piştikten sonra ocaktan alın ve 5 dakika kadar dinlendirin ve servis edin. Afiyet olsun.
Servis Önerisi
- Patlıcanlı kuzu etli yemeğin yanında sade basmati pilavı veya tereyağlı pilav servis edebilirsiniz.
- Yanında sarımsaklı yoğurt sunabilirsiniz. Yoğurt, yemeğin zengin ve yoğun lezzetini hafifletir ve güzel bir denge sağlar.
- Taze marul, domates, salatalık ve zeytinyağlı bir mevsim salatası, yemeğin yanına ferahlatıcı bir katkı sağlar.
- Yanında limon dilimleri sunarak, tatlı ekşilik isteyen misafirler için bir seçenek oluşturabilirsiniz.
Püf Noktası
- Patlıcanların acılığını almak için doğranmış patlıcanları tuzlu suda 20-30 dakika bekletin. Bu işlem, patlıcanların acılığını alır ve fazla yağ çekmelerini engeller.
- Tuzlu sudan sonra patlıcanları iyice durulayın ve kağıt havluyla kurulayın. Bu, pişirme sırasında fazla yağ emmesini önler ve daha iyi bir doku sağlar.
- Kuzu etlerini kavururken yüksek ateşte pişirin, böylece etler suyunu salıp çekene kadar kavrulabilir. Bu, etlerin dışının güzelce kızarmasını sağlar ve daha lezzetli olmasına yardımcı olur.
- Etlerin iyice yumuşaması için pişirme süresine dikkat edin. Kuzu etinin yumuşak olması için kısık ateşte uzun süre pişirmeyi tercih edin.
- Soğan ve sarımsağı etlerin üzerine eklemeden önce etlerin suyunu çekmesini bekleyin ve iyice kavurun. Soğanların pembeleşmesi ve sarımsakların kokusunun çıkması lezzet açısından önemlidir.
- Biberleri ve domatesleri ekledikten sonra, domateslerin suyunu salıp çekmesi için biraz pişirin. Bu, sosun kıvamını artırır ve lezzetini yoğunlaştırır.
- Salçayı eklerken, salçanın kokusunun çıkması için birkaç dakika kavurun. Bu, salçanın acılığını alır ve sosun lezzetini artırır.
- 1 çay bardağı su eklemek yeterli olabilir, ancak suyun miktarını yemeğin kıvamına göre ayarlayın. Yemeğin suyu azaldıkça kontrol edin ve gerekirse biraz daha su ekleyin.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.