Yörük Çorbası
23 Ocak 2025
Meksika mutfağının nefis lezzetlerinden biri olan chimichanga, doyurucu iç harcı ve çıtır dış yüzeyiyle hem göze hem de damağa hitap ediyor! Tavuk, peynir, baharatlar ve siyah fasülyenin mükemmel birleşimiyle hazırlanan bu tarifi, kızarmış tortilla ile sararak sıcak servis edebilirsiniz. İşte Chimichanga tarifi:
Tavuklu Buritto tarifine göz atabilirsiniz.
Bir porsiyon Chimichanga kaç kaloridir?
Bir porsiyon Chimichanga 500 kaloridir.
Hazırlanma Süresi : 25 dakika
Pişirme Süresi : 5 dakika
Kaç Kişilik: 4 Kişilik
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Chimichanga için
Malzemeler
- 4 adet tortilla
- 300 gram tavuk göğsü
- 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri (veya Cheddar peyniri)
- Yarım su bardağı siyah fasulye (haşlanmış)
- Yarım su bardağı doğranmış marul
- 1/4 su bardağı doğranmış soğan
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı sarımsak tozu
- Tuz ve karabiber
- Kızartmak için sıvı yağ
Üzeri için:
- Ekşi krema
Chimichanga
Nasıl Yapılır
- Tavuk göğsünü küçük parçalara doğrayın. Tavada biraz sıvı yağ ısıtıp, tavukları ekleyin. Kimyon, sarımsak tozu, tuz, karabiber ve pul biberi ekleyerek tavuklar tamamen pişene kadar kavurun. Ardından ocaktan alın.
- Bir kaseye siyah fasulye, doğranmış marul, doğranmış soğan ve rendelenmiş peyniri ekleyin. Üzerine pişirdiğiniz tavukları da ekleyip karıştırın.
- Tortillaları bir süre ısıtarak yumuşatın. Her bir tortillanın ortasına hazırladığınız iç malzemeden koyun. Tortillaları her iki yandan katlayarak sıkıca sarın.
- Derin bir tavada ya da fritözde bolca sıvı yağı ısıtın. Hazırladığınız chimichangaları dikkatlice sıcak yağa bırakın. Her tarafı altın rengi olana kadar 3-4 dakika boyunca kızartın.
- Chimichangalar kızardıktan sonra kağıt havlu üzerinde fazla yağını alabilirsiniz. Ardından guacamole, salsa veya ekşi krema ile sıcak servis yapın. Afiyet olsun.
Servis Önerisi
- Chimichangalarınızın yanına mutlaka lezzetli bir dip sos ekleyin. Guacamole, salsa, ekşi krema ya da cheddar peyniri sosları harika birer eşlikçi olacaktır. Ayrıca, lime (limon) dilimleri de servis tabağında yer alabilir.
- Chimichangalarınızın yanında taze bir salata sunmak, yemeği daha dengeli hale getirir. Taze marul, domates, mısır ve avokadodan oluşan bir salata önerilebilir. Limonlu zeytinyağlı sosla servis edebilirsiniz.
- Eğer daha doyurucu bir ana yemek yapmak isterseniz, chimichangaları patates kızartması veya sade bir pilav ile servis edebilirsiniz.
Püf Noktası
- Tortillaların biraz ısıtılması, onların daha esnek ve sarmaya uygun hale gelmesini sağlar. Isıtmayı unutmayın, aksi takdirde kolayca kırılabilirler.
- İç harcınızı hazırlarken, özellikle refried beans kullanıyorsanız, malzemenin fazla sulu olmamasına dikkat edin. Çok fazla sıvı, chimichangaların çıtır olmasını engeller. Eğer fazla sıvı varsa, harcı biraz kurutun.
- Yağın çok sıcak olması, chimichangaların dışını hızlıca kızartırken içlerinin çiğ kalmasına neden olabilir. Yağ sıcaklığını orta seviyede tutun. Yağ çok soğuksa, chimichangalar fazla yağ çeker ve fazla yağlı olur.
- Eğer iç harcınız bol malzemeli ve oldukça doyurucu ise, tortilla kenarlarını iki kez katlayarak sarın. Bu sayede iç malzeme daha iyi korunur ve kızartırken dağılma riski azalır.
- Chimichangaların sağlıklı bir versiyonunu yapmak isterseniz, onları fırında pişirmeyi tercih edebilirsiniz. Fırınlamadan önce üzerlerine hafifçe zeytinyağı sürüp 180°C’de 20-25 dakika kadar pişirebilirsiniz. Böylece daha az yağlı bir sonuç elde edersiniz.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.