Kuzu haşlama
19 Eylül 2024
Tortelli di patate, İtalyan mutfağına ait, özellikle Emilia-Romagna bölgesinde popüler olan patatesli dolgu ile yapılan bir makarna çeşididir. İşte evde yapabileceğiniz Tortelli di patate tarifi:
Etli Ravioli tarifine göz atabilirsiniz.
Bir porsiyon Tortelli di patate kaç kaloridir?
Bir porsiyon Tortelli di patate 340 kaloridir?
Hazırlanma Süresi : 1 saat
Pişirme Süresi : 6 dakika
Kaç Kişilik: 4 Kişilik
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Bu Tarifi 2 Kişi Kaydetti
Tortelli Di Patate için
Malzemeler
- 400 g un
- 4 adet yumurta
- Bir tutam tuz
İç Harç İçin
- 500 gr patates
- 100 gr rendelenmiş parmesan peyniri
- 1 adet yumurta sarısı
- Tuz, karabiber
- Muskat rendesi
Tortelli Di Patate
Nasıl Yapılır
- Tortelli di patate tarifi için öncelikle unu ve tuzu bir tezgaha eleyin. Yumurtaları ortasına kırın ve bir çatal yardımıyla karıştırmaya başlayın.
- Hamur bir araya geldiğinde yoğurun. Pürüzsüz bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamuru streç film ile sarın ve 30 dakika dinlendirin.
- Patatesleri haşlayın, kabuklarını soyun ve ezin.
- Ezilmiş patateslere rendelenmiş parmesan, yumurta sarısı, tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak muskat ekleyin. Karışımı iyice karıştırın.
- Dinlendirilmiş hamuru iki eşit parçaya bölün. Her parçayı ince bir şekilde açın.
- Hamurun üzerine iç harçtan ilave edin.
- Hamuru dikkatlice kapatın ve kenarlarını bir çatal ile iyice bastırarak yapışmasını sağlayın.
- Tortelli'leri kesin ve un serpilmiş bir tepsiye yerleştirin.
- Bol tuzlu suyu kaynatın. Tortelli'leri suya ekleyin ve yüzeye çıkana kadar yaklaşık 3-5 dakika pişirin.
- Piştikten sonra kevgirle alıp süzün.
- Tortelli di patate servise hazır. Dilerseniz üzerine ekstra parmesan rendesi serpebilirsiniz. Afiyet olsun.
Servis Önerisi
- Taze adaçayı yapraklarıyla birlikte eritilmiş tereyağı ile soteleyerek servis edebilirsiniz. Bu, tortellilerin lezzetini artırır.
- Hafif bir domates sosu ile servis etmek, tortelli'nin tatlarını zenginleştirir. Sosu taze otlarla süsleyebilirsiniz.
- Servis yaparken üzerine bolca rendelenmiş parmesan peyniri serpin. Bu, ekstra lezzet katacaktır.
- Yanında hafif bir yeşil salata (roka, marul, domates) sunmak, yemeğin ağır yapısını dengeleyebilir.
- Fırınlanmış veya ızgara sebzeler, tortelli ile uyumlu bir yan yemek olarak güzel bir seçenek olabilir.
- Servis esnasında taze nane veya fesleğen yaprakları ile süslemek, hem görsellik hem de aroma katar.
Püf Noktası
- Patatesleri haşlarken kabuklarıyla pişirmek, fazla su emmelerini engeller. Haşladıktan sonra hemen ezin, soğumasını beklemeyin.
- Hamuru yoğururken fazla sert olmamasına dikkat edin. Hamur elastik olmalı, bu nedenle yeterince yoğurduğunuzdan emin olun.
- Hamuru dinlendirirken mutlaka streç film ile sarın. Bu, hamurun kurumasını engeller.
- Tortelli'leri keserken ve kapatırken, kenarların iyice yapıştığından emin olun. Bu, pişerken açılmalarını önler.
- Tortelli'leri tuzlu kaynar suya ekleyin ve yüzeye çıkana kadar pişirin. Fazla pişirmemeye dikkat edin; bu, yumuşak bir doku sağlar.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.