Evde Mantı Yaparken Dikkat Edilmesi Gereken 5 Altın Kural

Evde mantı yapmak sabır isteyen bir süreçtir. İşte iyi bir mantı yapmanın püf noktaları!

Hamur Püf Noktaları

1. Un, su, tuz ve yumurta ile sert bir hamur yoğurmalısınız. Hamurun sert olması, açarken kolay şekil almasını sağlar.
2. Hamuru en az 30 dakika dinlendirin. Dinlenen hamur, daha kolay açılır ve yırtılmaz.
3. Hamuru olabildiğince ince açmaya çalışın. İnce hamur, mantının kıvamını ve lezzetini artırır.

İdeal İç Harç

1. Yağlı kıyma tercih edin. Kıymanın biraz yağlı olması, mantıya lezzet katar.
2. İç harca mutlaka tuz, karabiber, isteğe bağlı olarak biraz pul biber ekleyin. Soğanı rendeleyip suyunu sıkarsanız, iç harç sulanmaz.

Mantıyı Katlama

1. Mantıyı ne kadar küçük yaparsanız, o kadar makbul olur. Ama sizi çok zorlamayacak bir boyut seçin.
2. Mantıyı klasik bohça şeklinde, üçgen ya da muska şeklinde kapatabilirsiniz. Yapışmasını sağlamak için hamurun uçlarını iyice sıkın.

Pişirme Aşaması

1. Mantıları kaynar ve tuzlu suya atmalısınız. Suyu kaynamadan koyarsanız hamur eriyebilir.
2. Mantılar yapışmasın diye suya attıktan sonra birkaç kez karıştırın.

Servis ve Sos Püf Noktaları

1. Sarımsaklı yoğurdu önceden hazırlayın ve mantı sıcakken üzerine dökün.
2. Tereyağını eritip içine pul biber, nane veya kırmızı toz biber ekleyerek lezzetli bir sos yapabilirsiniz. Sosu mantının üzerine dökerken sıcak olmasına dikkat edin.

Bonus İpucu:

Mantıyı önceden hazırlayıp dondurucuda saklayabilirsiniz. Donmuş mantıyı pişirirken çözdürmenize gerek kalmadan direkt kaynar suya atabilirsiniz.

Şunlara da göz atın:

1. Mantı Nasıl Dondurulur?
2. Mantıyı Çiğ Etle Doldurmak Tehlikeli mi?
3. Mantı Sosları
4. Mantı Nasıl Saklanır?
5. Mantı Nasıl Pişirilir?