Tikvenik
12 Kasım 2024
Hint mutfağının en sevilen yemeklerinden biri olan pakora, nohut, patates ve karnabahar karışımı ile hazırlanır. Hazırlanan karışım kızgın yağda kızartıldıktan sonra servis edilir. Ana yemeklerin yanında sunulan pakora, yalnızca 6 malzeme ile hazırlanır. Hazırsanız, nefis pakora tarifi için detaylara geçebiliriz.
Farklı mutfakları denemek isteyenler için keşmir pilavı ve naan tarifini buraya bırakıyoruz.
Bir porsiyon pakora kaç kaloridir?
Bir porsiyon pakora 150 kaloridir.
Hazırlanma Süresi : 5 dakika
Pişirme Süresi : 10 dakika
Kaç Kişilik: 4 Kişilik
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Bu Tarifi 14 Kişi Kaydetti
Pakora için
Malzemeler
- 500 gram nohut
- Yarım karnabahar
- 2 adet patates
- Acı biber
- 2 adet soğan
- Tuz
Pakora
Nasıl Yapılır
- Öncelikle nohutları bir tencere içerisine alın ve üzerini geçecek şekilde su doldurup haşlayın.
- Haşlanmış nohutların suyunu süzdükten sonra mutfak robotundan geçirerek püre haline getirin.
- Karnabaharı küçük parçalara bölün. Patateslerin kabuklarını soyun ve küp küp doğrayın.
- Soğanları ise piyazlık olacak şekilde doğrayın. Karışıma acı biber ve tuz ilave edin.
- Sebzeleri elinizle harmanladıktan sonra nohut sosuna bulayın.
- Derin bir tavaya sıvı yağ koyarak kızdırın. Kızgın yağda sebzeleri kızartın.
- Kızaran pakoraları kağıt havluda bekleterek fazla yağını süzdürün. Baharatlı yoğurt ile birlikte servis edin. Afiyet olsun.
Servis Önerisi
- Pakoralar, taze nane ve kişnişle yapılan yeşil sosla mükemmel bir uyum sağlar. Sosun içine limon suyu, yoğurt ve baharatlar ekleyerek lezzetini artırabilirsiniz.
- Hindistancevizi sütü, şeker ve bir miktar karanfil ile tatlandırılmış bir sos da harika bir seçenek olabilir.
- Mango chutney, tamarind chutney ya da yoğurtlu soslar pakoralarla birlikte popülerdir. Bu soslar, pakoraların baharatlı tadını dengeler.
- Pakoralar, pirinç pilavı veya roti ekmeğiyle servis edilebilir.
Püf Noktası
- Hamurun kıvamı çok önemlidir. Fazla sıvı eklemek pakoraların gevrek olmamasına neden olabilir. Hamur, sebzeleri tutacak kadar katı olmalı, ama kolayca şekil alacak kadar da yumuşak olmalıdır.
- Yağ yeterince sıcak olmalıdır. Eğer yağ soğuk olursa, pakoralar yağ çekerek yumuşar. Yağın sıcaklığını test etmek için bir parça hamur atın, eğer hemen kabarcıklar oluşuyorsa yağ hazır demektir.
- Patates, soğan, yeşil biber gibi malzemeler klasik sebzeler olup, ıspanak, karnabahar veya kabak gibi diğer sebzelerle de pakoralar yapılabilir. Sebzeler rendelenmeli veya ince doğranmalıdır.
- Baharatlar, pakoraların lezzetini belirleyen unsurlardır. Kimyon, kişniş, zerdeçal gibi baharatları karışıma eklerken miktarlarına dikkat edin. İsteğe göre acı biber de eklenebilir.
- Geleneksel nohut unu kullanmak en iyisidir ancak bazen pirinç unu veya mısır unu ile de pakora yapılabilir. Bu, pakoraların daha hafif ve çıtır olmasını sağlar.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.