Brioche (Fransız ekmeği)
04 Eylül 2024
Sarımsak konfit, sarımsakların düşük sıcaklıkta yağda pişirilerek yumuşak, tatlı bir lezzet kazandığı bir tekniktir. Konfit, Fransız mutfağında sıkça kullanılan bir yöntemdir ve sarımsak bu yöntemle karamelize olur, acılığı azalır ve lezzeti daha derin bir hal alır. İşte evde kolayca yapabileceğiniz bir sarımsak konfit tarifi:
Somon Konfit tarifine göz atabilirsiniz.
Bir porsiyon Sarımsak konfit kaç kaloridir?
Bir porsiyon Sarımsak konfit 100 kaloridir.
Hazırlanma Süresi : 10 dakika
Pişirme Süresi : 2 saat 30 dakika
Kaç Kişilik: 6 Kişilik
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Bu Tarifi 1 Kişi Kaydetti
Sarımsak Konfit için
Malzemeler
- 2 baş sarımsak
- 1 su bardağı zeytinyağı
- 1-2 dal taze kekik
- 1-2 dal taze biberiye
- Tuz
Sarımsak Konfit
Nasıl Yapılır
- Sarımsak konfit tarifi için öncelikle sarımsakları baştan ayırın ve kabuklarını soyun.
- Sarımsak dişlerini küçük bir fırın kabına yerleştirin ardından kekik ve biberiye dallarını da ekleyin.
- Sarımsakların üzerine zeytinyağını dökün. Yağ miktarının, sarımsakları tamamen kaplayacak şekilde olduğundan emin olun.
- Fırını 90-100 dereceye ısıtın. Sarımsakları fırın tepsisine yerleştirin ve fırında yaklaşık 1.5-2 saat pişirin. Sarımsaklar yumuşak ve altın rengi olana kadar pişirin. Arada bir kontrol edin ve gerekirse yağı karıştırın.
- Pişen sarımsakları fırından çıkarın ve tamamen soğumaya bırakın. Sarımsakları yağla birlikte bir cam kavanoza aktarın.
- Sarımsak konfit servise hazır. Afiyet olsun.
Servis Önerisi
- Konfit sarımsakları dilimlenmiş kızarmış ekmeklerin üzerine sürün. Üzerine biraz zeytinyağı ve taze otlar ekleyerek servis edebilirsiniz.
- Sarımsak konfitini bruschetta tabanı olarak kullanarak, üzerine doğranmış domates, taze fesleğen ve biraz balzamik sirke ekleyebilirsiniz.
- Makarnalarınıza veya risotto’ya ekleyerek, derin ve tatlı bir sarımsak aroması katabilirsiniz.
- Pizzanın üzerine konfit sarımsakları serpiştirerek ekstra bir tat katabilirsiniz.
- Konfit sarımsakları doğrayıp, zeytinyağı, sirke ve baharatlarla karıştırarak lezzetli bir salata sosu hazırlayabilirsiniz.
- Konfit sarımsakları, sandviçlerinizin üzerine sürerek lezzetini artırabilirsiniz.
- Çorbaların içine ekleyerek, ekstra bir tat ve aroma katabilirsiniz.
Püf Noktası
- Sarımsak konfit, buzdolabında saklanmalıdır. Soğutulduğunda, yağın içinde birkaç hafta taze kalır. Konfit sarımsakları buzdolabında 2-3 hafta kadar saklayabilirsiniz.
- Sarımsak dişlerini iyice temizleyin ve kabuklarını soyun. Kabuklarını temizlerken dişlerin bütün kalmasına dikkat edin.
- Yağın aşırı ısınmasını önleyin. Sarımsaklar düşük sıcaklıkta, yaklaşık 90-100°C’de pişirilmelidir. Bu, sarımsakların yumuşamasını sağlar ve acılığı azaltır.
- Sarımsakları düşük ve sabit bir sıcaklıkta pişirin. Yüksek sıcaklık sarımsakların yanmasına neden olabilir, bu da acı bir tat oluşturur.
- Sarımsakların tamamen yağın içinde kalmasını sağlayın. Bu, hem saklama süresini uzatır hem de sarımsakların bozulmasını önler.
- Sarımsakların yumuşadığından emin olun. Pişirme süresi genellikle 1-2 saat arasında değişir, ancak fırından fırına değişebilir. Sarımsakların altın rengi olmasını ve yumuşamasını bekleyin.
- Kullanmadığınız yağı da yemeklerde kullanabilirsiniz. Sarımsak aromasını ve tadını içeren bu yağ, salatalarda veya pişirme işlemlerinde kullanılabilir.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.