Şehrazat Tatlısı
27 Ekim 2022
Profiterol ve ekler hamuru olarak da bilinen pate a choux, Fransız mutfağında sık sık tüketilen bir hamur işidir. Hazırlanan hamurun içi, kremalı dolgu ile doldurulur. Üst kısmı ise genellikle çikolata sosuna bulanır. Pate a choux, 'pataşu hamuru' olarak da bilinmektedir. Pataşu hamurunun içini dilediğiniz gibi doldurabilir ve şık bir şekilde sunabilirsiniz. Malzemeler hazırsa, pataşu hamuru nasıl yapılır birlikte görelim.
Pate a choux hamuru ile hazırlayabileceğiniz profiterol ve ekler tarifini buraya bırakıyoruz.
Hazırlanma Süresi : 15 dakika
Pişirme Süresi : 12 dakika
Kaç Kişilik: 4 Kişilik
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Bu Tarifi 11 Kişi Kaydetti
Pate A Choux (Pataşu Hamuru) için
Malzemeler
- 1.5 su bardağı un
- 1 su bardağı su
- 7 yemek kaşığı tereyağı (100 gram)
- Bir tutam tuz
- 4 adet yumurta
Pate A Choux (Pataşu Hamuru)
Nasıl Yapılır
- Un, su ve tereyağını tencereye alarak karıştırın ve ocakta eritin.
- Su kaynadığı ve tereyağı eridiği zaman, tuzu ekleyin. Unu spatula yardımıyla ezin.
- Karışım hamur kıvamına geldiğinde, 1 dakika spatula ezerek pişirmeye devam edin.
- Hamuru temiz mutfak tezgahına yayarak soğumaya bırakın.
- Fırını fansız programa alın ve 190 dereceye ayarlayın.
- Hamur iyice soğuduktan sonra karıştırma kabına alın ve üzerine yumurtaları teker teker ekleyin.
- Tüm yumurtaları ekleyip karıştırdıktan sonra, hamuru sıkma torbasına alın.
- Fırın tepsisine yağlı kağıt serin ve sıkma torbasının ucuna küçük delik açın.
- Torbadaki karışımı ceviz büyüklüğünde olacak şekilde tepsiye sıkın.
- Baş parmağınızı ıslatın ve hamurların üzerine hafifçe sürün.
- Hamurları fırında 10-12 dakika, iki katına çıkana kadar, pişirin. Pataşu hamurunu dilediğiniz gibi doldurabilirsiniz. Afiyet olsun.
Püf Noktası
- Pataşu hamurunun ununu, elekten geçirerek ekleyin.
- Unu spatula yardımıyla güzelce ezin.
- Karışımın boyutlarını ceviz büyüklüğüne göre ayarlayın. Çok büyük olursa, şekilleri bozulabilir.
- Topların düzgün halde çıkması için, fırını mutlaka fansız programda çalıştırın.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.