Lamington
11 Aralık 2021
Ege ve Marmara mutfağının oldukça lezzetli bir tarifini sizlere sunuyoruz. Hem Manisa, hem de Balıkesir ile özdeşleştirilen sura yemeği, kuzu eti ve pilav ile hazırlanır. Sura yapımında genellikle büyük kaburga eti kullanılır. Baharatlı pilavın üzerine et eklenir ve bu şekilde servis edilir. Özellikle kalabalık sofralarda sık sık yer verilir. Peki, sura nasıl yapılır? Malzemeleriniz hazırsa, sura yemeği için tarif detaylarına geçebiliriz.
Yöresel tatlar arasında yer alan keşkek ve tirit tarifine de mutlaka göz atın.
Hazırlanma Süresi : 30 dakika
Pişirme Süresi : 1 saat 30 dakika
Kaç Kişilik: 6 Kişilik
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Bu Tarifi 3 Kişi Kaydetti
Sura için
Malzemeler
- 4-5 kg kuzu eti (kaburga veya sağ ön kol)
- 2 su bardağı pirinç
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 yemek kaşığı tuz
- 12 su bardağı ılık su
Sura
Nasıl Yapılır
- İlk olarak etin üzerine bir tatlı kaşığı tuz serpiştirin ve her tarafını ovun.
- Kaburga kısmını koltuk altına kadar açın. İçini pilavla dolduracağımız için tamamen açmayın.
- Pirinci ılık su ile yıkayarak suyunu süzdürün. Bir kabın içerisine alın.
- Pirincin üzerine kimyon, tuz ve karabiber ekleyerek harmanlayın.
- Hazırladığınız pilavlı harcı, kaburga boşluğunun içine doldurun ve üzerine 12 bardak ılık su ekleyin.
- Açık kısımları kalın iplikle dikin ve kaburgayı sura tepsisine yerleştirin.
- Etin üzerine karabiber ve kimyon serpiştirin. Sura tepsisine de 2 bardak su ekleyin.
- Önceden ısıtılmış 200 dereceli fırında, hazırladığınız yemeği yaklaşık 1-1.5 saat pişirin.
- Pişirme işleminin ardından kaburganın içini açın ve servis tabaklarına pilavı koyun.
- Pişen eti de kesin ve pilavın üzerine ekleyerek servis edin. Afiyet olsun.
Sura Tarifinin Püf Noktaları Nelerdir?
- Yemeğe ismini veren sura tepsisini, bu tarifte kullanmak oldukça önemlidir.
- Eti mutlaka tuzla ovalayın. Bu sayede daha lezzetli olacaktır.
- Pilavı ılık suda 5-10 dakika bekleterek fazla nişastasını akıtabilirsiniz.
- Sevdiğiniz baharatları da pilav harcına ekleyebilirsiniz.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.