Harbiye kebabı
18 Eylül 2020
Dülger balığı, boyu 50–60 cm’ye ulaşan dülger balığı üzeri kalın pullarla örtülü, detobur bir balıktır. İzmir-Antalya arası yörelerimizde Peygamber, Dikenli Peygamber Balığı olarak da tanınır. Eti lezzetlidir. Hazırsanız, kemik üstü sebzeli dülger tarifine başlayabiliriz.
Hazırlanma Süresi : 30 dakika
Pişirme Süresi : 30 dakika
Kaç Kişilik: 4 Kişilik
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Kemik Üstü Sebzeli Dülger için
Malzemeler
- 50 gr tereyağı
- 1 kg dülger balığı
- 5 kültür mantarı
- 3 diş sarımsak
- 2 çarliston biber
- 1 kırmızıbiber
- 6 kiraz domates
- 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
- 1 yemek kaşığı soya sosu
- 1 çay kaşığı kekik
- Tuz
- karabiber
Kızartmak için
- Ayçiçeği yağı
Kemik Üstü Sebzeli Dülger
Nasıl Yapılır
- Dülger balığının etlerini fileto şeklinde ayıklayın ve geniş bir kızartma tavasında ayçiçeği yağı ile kızartın.
- Kızaran balıkları kevgirle tavadan alın ve kağıt havlu üzerine alıp yağını süzün. Ayrı bir tavada balığın kemiğini de kızartın.
- Mantarları ikiye kesin. Biberleri ince doğrayın. Sarımsakları ince kıyın. Tavada tereyağı ile hepsini 5 dakika kavurun.
- Kızarmış balığı ayrı bir tavaya alıp üzerine kiraz domates, pul biber, kekik, soya sosu ilave edip harmanlayın.
- Tuz ve karabiber ile tatlandırın. Kızarmış kemiğin üzerine aktarıp dilediğiniz otlarla ve turpla süsleyip servis yapın.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.