Kuzu haşlama
05 Eylül 2024
Garoz, balık karaciğerleri ve havyarlarının eşsiz bir yöntemle hazırlandığı geleneksel bir lezzettir. Bu tarif, kolyoz ve uskumru balıklarının taze karaciğerleri ve sarı havyarlarını, az miktarda tuz ve salamura ile mükemmel bir uyum içinde hazırlamanızı sağlar. İşte Garos tarifi:
Havyarlı Fava tarifine göz atabilirsiniz.
Bir porsiyon Garos kaç kaloridir?
Bir porsiyon Garos 350 kaloridir?
Hazırlanma Süresi : 20 dakika
Pişirme Süresi : 5 dakika
Kaç Kişilik: 4 Kişilik
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Bu Tarifi 1 Kişi Kaydetti
Garos için
Malzemeler
- 200 gram kolyoz ve uskumru balıklarının karaciğerleri
- 100 gram kolyoz ve uskumru balıklarının sarı havyarları
- 1 tatlı kaşığı tuz (salamuradan daha az)
- 2 yemek kaşığı kolyoz balığının fıçısındaki salamura
- 1 çay kaşığı garos otu
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet limon suyu
- 2 adet kabuğu soyulmuş domates
Garos
Nasıl Yapılır
- Garos tarifi için öncelikle kolyoz ve uskumru balıklarının karaciğerlerini ve sarı havyarlarını bir derin kaba aktarın.
- Üzerine 1 tatlı kaşığı tuz ekleyin. Tuzun oranı salamuradan daha az olmalıdır.
- Karışımı temiz bir kavanoza aktarın. Renkli cam kavanoz kullanmak tercih edilir.
- Kavanozun kapağını açık bırakın ve içine tahtadan ince bir çubuk koyun.
- Kavanozu mutfakta az güneş alan bir pencere önüne yerleştirin.
- Her gün birkaç defa karışımı karıştırın.
- 2 yemek kaşığı kolyoz balığının fıçısındaki salamuradan ekleyin. Eğer kullanıyorsanız, 1 çay kaşığı garos otunu da ekleyin.
- Karışımı yaklaşık 15 gün bekletin. Garos, bu sürenin sonunda hazır olacaktır ve rengi sarımtırak, biraz grileşmiş olacaktır.
- 1 çorba kaşığı garosu bir çorba kasesine alın.
- Üzerine 2 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin.
- Bir miktar limon suyu sıkın ve karışımın kıvamını ekmek batırılacak şekilde ayarlayın.
- Garos servise hazır. Dilerseniz yanına 2 adet kabuğu soyulmuş domates ile servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.
Servis Önerisi
- Garosun yanında çıtır ekmek dilimleri veya krakerler sunabilirsiniz.
- Garosu küçük seramik kaselerde sunabilirsiniz. Yanında hafifçe kızarmış şam fıstığı veya badem ile sunmak, hem lezzet hem de görsellik açısından bir dokunuş katabilirsiniz.
- Garosu bir çorba kasesinde zeytinyağı ve limon suyu ile karıştırarak servis edin.
- Yanında kabuğu soyulmuş taze domates dilimleri ile sunarak, garosun yanında taze ve hafif bir tat ekleyebilirsiniz.
- Garosun yanında taze limon dilimleri sunarak, isteyenlerin lezzetini daha da zenginleştirebilirsiniz.
Püf Noktası
- Garosun lezzeti, kullanılan balık karaciğerleri ve havyarlarının tazeliğine bağlıdır. Taze ve kaliteli malzemeler kullanmak, final ürünün lezzetini ve kalitesini doğrudan etkiler.
- Tuzun oranı salamuradan daha az olmalıdır. Tuz miktarını dikkatlice ayarlayın; fazla tuz karışımın tadını bozabilir, yetersiz tuz ise lezzeti yeterince artırmayabilir.
- Kavanozu mutfakta az güneş alan bir pencere önüne yerleştirin. Doğrudan güneş ışığı, karışımın tadını olumsuz etkileyebilir.
- Cam kavanozların renginin koyu olması tercih edilir. Bu, garozun güneş ışınlarından korunmasına yardımcı olur ve lezzetinin korunmasını sağlar.
- Garosu zeytinyağı ile tatlandırmak, hem lezzetini artırır hem de kıvamını ayarlar. Yeterli miktarda zeytinyağı eklemeye özen gösterin.
- Garosun olgunlaşması için verilen sürelere dikkat edin. Genellikle 15 gün kadar bekletmek yeterlidir. Ancak, lezzetinin gelişmesi için bu süreyi uzatabilirsiniz.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.