Brioche (Fransız ekmeği)
13 Ağustos 2024
Pulpo a la Gallega, diğer adıyla "Pulpo a la Feira," İspanya'nın Galicia bölgesine ait klasik bir yemektir. Bu yemekte ahtapot, yumuşayana kadar haşlanır ve ardından paprika (kırmızı biber tozu), iri tuz ve bir miktar zeytinyağı ile baharatlanır. Geleneksel olarak, ahtapot bir ahşap tabak veya tahtada servis edilir; bu, bazı tatların tabak tarafından emilmesine yardımcı olur. İşte Pulpo a la gallega tarifi:
Ahtopot Izgara tarifi için göz atabilirsiniz.
Bir porsiyon Pulpo a la gallega kaç kaloridir?
Bir porsiyon Pulpo a la gallega 220 kaloridir.
Hazırlanma Süresi : 20 dakika
Pişirme Süresi : 45 dakika
Kaç Kişilik: 4 Kişilik
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Bu Tarifi 1 Kişi Kaydetti
Pulpo A La Gallega için
Malzemeler
- 1 bütün ahtapot
- 2-3 defne yaprağı
- 1 yemek kaşığı deniz tuzu
- 2 yemek kaşığı tatlı paprika (kırmızı biber tozu)
- 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- İri deniz tuzu
Pulpo A La Gallega
Nasıl Yapılır
- Pulpo a la gallega tarifi için öncelikle ahtapotu soğuk su altında iyice yıkayın.
- Büyük bir tencereye bolca su koyup kaynatın. Kaynayan suya defne yapraklarını ve deniz tuzunu ekleyin.
- Su kaynamaya başladıktan sonra, ahtapotu dikkatlice tencereye batırıp çıkarın, üç kez yapın. Bu işlem ahtapotun yumuşamasına ve sertleşmemesine yardımcı olur.
- Ahtapotu tamamen suya batırın ve yaklaşık 45-60 dakika kısık ateşte pişirin. Pişirme süresi ahtapotun boyutuna ve tazeliğine göre değişebilir.
- Ahtapotun pişip pişmediğini kontrol etmek için bir çatal veya şiş ile delip bakın.
- Ahtapotu tencereden çıkarın ve biraz soğumasını bekleyin. Dilimler halinde keserek servis tabağına veya ahşap bir kesme tahtasına yerleştirin.
- Ahtapotun üzerine sızma zeytinyağı gezdirin.
- Tatlı paprika ve iri deniz tuzu serpin.
- Pulpo a la gallega servise hazır. İsteğe bağlı olarak, biraz daha defne yaprağı veya limon suyu ile süsleyebilirsiniz. Afiyet olsun.
Servis Önerisi
- Geleneksel olarak, ahtapot genellikle ahşap bir tabakta servis edilir. Bu, hem geleneksel sunumu sağlar hem de lezzetleri daha iyi emmesine yardımcı olabilir.
- Ahtapotun altına veya yanına haşlanmış patates dilimleri yerleştirebilirsiniz.
- Hafif bir yeşil salata, özellikle limonlu veya zeytinyağlı bir sos ile, ahtapotun yoğun lezzetini dengeleyebilirsiniz.
- Ahtapotun üzerine ince kıyılmış maydanoz veya taze otlar serpebilirsiniz.
Püf Noktası
- Ahtapotu dondurmak, etin daha yumuşak olmasını sağlar. Bu nedenle, taze ahtapot kullanmıyorsanız, dondurulmuş ahtapot tercih edin ve iyice çözülmesini bekleyin.
- Ahtapotu tencereye ilk kez koyduğunuzda, kaynar suya üç kez batırıp çıkarın. Bu işlem ahtapotun dokusunu yumuşatır ve etin daha iyi pişmesini sağlar.
- Ahtapotun pişirdikten sonra biraz dinlenmesine izin vermek, lezzetlerin yerleşmesine yardımcı olabilir. Sıcak servis yapmadan önce birkaç dakika bekleyebilirsiniz.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.