Fırında barbunya
11 Ağustos 2024
Pollo al Ajillo, İspanyol mutfağının nefis bir yemeğidir ve sarımsaklı tavuk olarak bilinir. Bu yemek, tavuğun bol miktarda sarımsak, zeytinyağı ve çeşitli baharatlarla pişirilmesiyle yapılır. Özellikle İspanyol tapas kültüründe oldukça popülerdir. İşte Pollo al Ajillo tarifi:
Jambalaya tarifi için göz atabilirsiniz.
Bir porsiyon Pollo al ajillo kaç kaloridir?
Bir porsiyon Pollo al ajillo 450 kaloridir.
Hazırlanma Süresi : 30 dakika
Pişirme Süresi : 30 dakika
Kaç Kişilik: 4 Kişilik
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Bu Tarifi 4 Kişi Kaydetti
Pollo Al Ajillo için
Malzemeler
- 1 adet bütün tavuk, parçalara bölünmüş
- 10-12 diş sarımsak, kabukları soyulmuş ve ezilmiş
- 1/4 su bardağı zeytinyağı
- Yarım su bardağı tavuk suyu
- 1 tatlı kaşığı tatlı kırmızı biber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Yarım tatlı kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kekik
- 1-2 dal taze kekik veya biberiye
- 1 limon suyu
- Yarım su bardağı su
Pollo Al Ajillo
Nasıl Yapılır
- Pollo al ajillo tarifi için öncelikle parçalara ayırdığınız tavukları tuz ve karabiber ile iyice ovun. Eğer zamanınız varsa, bu işlemi bir süre marine ederek daha lezzetli hale
- Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın. Sarımsakları ekleyin ve düşük ateşte, hafifçe kahverengileşene kadar soteleyin. Sarımsakların yanmamasına dikkat edin, aksi takdirde acı bir tat verebilir.
- Sarımsaklar sotelendikten sonra tavuk parçalarını ekleyin. Tavukları her iki tarafı da altın rengi olana kadar, yaklaşık 5-7 dakika pişirin.
- Tatlı kırmızı biber, kekik, taze kekik veya biberiye ekleyin. Tavuk suyunu tavaya dökün. Karıştırın ve sıvı kaynamaya başladıktan sonra kısık ateşte pişirmeye devam edin.
- Tavuğun iyice pişmesi için kısık ateşte 20-30 dakika kadar pişirin. Tavuklar iyice pişmeli ve içleri tamamen pişmiş olmalıdır. Gerekirse biraz su ekleyebilirsiniz.
- Pollo al ajillo servis hazır, tavukları bir servis tabağına alın. Üzerine biraz limon suyu sıkabilirsiniz. Sıcak servis yapın. Afiyet olsun.
Servis Önerisi
- Pilav, patates püresi veya fırınlanmış patates yemeğin yanında servis edebilirsiniz.
- Yanında hafif bir mevsim salatası veya yeşil salata ile dengeleyebilirsiniz.
- Sarımsak severler için ekstra sote sarımsak veya hatta bir miktar kıyılmış taze sarımsak eklemek lezzetini artırabilir.
- Brokoli, karnabahar veya havuç gibi sebzeleri soteleyip, tavukla birlikte servis edebilirsiniz.
- Daha hafif bir içecek tercih ediyorsanız, ayran veya limonata ile servis edebilirsiniz
Püf Noktası
- Tavuk parçalarını eşit büyüklükte kesmek, pişirmenin daha dengeli olmasını sağlar. Tavuk butları ve kanatları, Pollo al Ajillo için idealdir çünkü bu parçalar daha fazla lezzetli yağ içerir.
- Tavukları pişirmeden önce tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak diğer baharatlarla marine etmek, lezzetlerin daha iyi nüfuz etmesini sağlar. Marine için 30 dakika ile 2 saat arasında bir süre yeterli olabilir.
- Tavuğun iyice pişmesi için kısık ateşte pişirin ve gerekirse pişirme sırasında tavuk suyunu veya su ekleyin.
- Sarımsakların yanmaması için soteleme işlemini düşük ateşte yapın ve sürekli karıştırın.
- Taze kekik veya biberiye kullanmak, yemeğin lezzetini artırır. Pişirme sırasında ve servis ederken taze otları ekleyebilirsiniz.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.