Etli kestane
13 Nisan 2023
Mütebbel, Arapça’da “çeşni katılmış” anlamına gelmektedir. Lübnan mutfağına özgü bir meze olan mütebbel, Antakya'da sık sık tüketilir. Ana malzemesi patlıcan ve tahindir. Vegan Beslenme ve Diyet Uzmanı Kevser Başkara'dan vegan usülü mütebbel tarifini sizlere sunuyoruz.
Kahvaltı sofralarına çok yakışacak vegan menemen tarifine de göz atın.
Hazırlanma Süresi : 30 dakika
Pişirme Süresi : 30 dakika
Kaç Kişilik: 2 Kişilik
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Bu Tarifi 4 Kişi Kaydetti
Vegan Mütebbel için
Malzemeler
- 1 adet limonun suyu
- 3 adet büyük patlıcan (közlenmiş)
- 2 diş sarımsak (rendelenmiş)
- 4 yemek kaşığı tahin
Üzeri için:
- 1 adet domates
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 demet maydanoz (ince doğranmış)
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı kimyon
Vegan Mütebbel
Nasıl Yapılır
- Öncelikle patlıcanları bol su ile yıkayın ve kağıt havlu yardımıyla kurutun.
- Ocağı orta ateşe ayarlayarak patlıcanları yerleştirin ve közleyin.
- Közlenen patlıcanların ilk sıcaklıkları geçtiğinde hafifçe çekerek kabuklarını soyun.
- Patlıcanları önce ortadan ikiye bölün. Ardından küçük küçük doğrayın.
- Sarımsakları rendeleyerek bir kaseye alın.
- Sarımsakların üzerine tahin ve limon suyunu ekleyerek karıştırın.
- Bu karışımı, közlenmiş patlıcanların üzerine ekleyin.
- Maydanoz ve domatesi de ince ince doğrayın. Üzerine zeytinyağı, pul biber ve kimyon ekleyerek karıştırın.
- Patlıcanlı karışımı servis tabağına alın. Domatesli karışımı da üzerine ekleyerek servis edin. Afiyet olsun.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.