Çıtır Çıtır Ispanaklı Böreğin Püf Noktaları

Hem pratik hem doyurucu, mutfağımızın en zamansız tariflerinden biri olan ıspanaklı börek yapmanın bazı püf noktaları bulunuyor.  Kimi zaman iç harcı sulu kalırken kimi zaman altı pişmeden üstü yanabiliyor. Oysa doğru tekniklerle, çıtır çıtır kabaran, içi tam kıvamında bir ıspanaklı börek yapmak sandığınızdan çok daha kolaydır. İşte ıspanaklı börek yapmanın ipuçları!

İç harçta ıspanağı doğru kullanın

Ispanakları biraz soğanla kavurmak, hem fazla suyunu salmasını sağlar hem de lezzetini artırır. Kavurduktan sonra ıspanağın suyunu iyice süzdüğünüzden emin olun. Fazla su böreği hamur gibi yapar. Beyaz peynir veya lor ekleyin. Ispanakla çok yakışır ve iç harcın kıvamını dengeler.

Yufkayı kurutmadan kullanın

Bayat yufka çatlar ve dağılır, taze ve yumuşak yufka en iyisidir. Yoğurt, sıvı yağ ve yumurta karışımı gibi bir sos hazırlayıp katların arasına sürerseniz hem lezzetli hem çıtır olur.

Pişirme tüyoları

Fırın 180-200°C’ye gelmiş olmalı. Soğuk fırına börek koyarsanız hamurlaşır. Nar gibi kızarması için son katına yumurta sarısı ve biraz da susam/çörek otu serpebilirsiniz. Altının da çıtır olması için böreği fırının alt rafında başlatın, sonra üst raflara alabilirsiniz.

Bonus Fikirler

1. Böreği önceden hazırlayıp dondurabilirsiniz. Pişirmeden buzluğa atın, pişireceğiniz zaman çözüp fırına verin.
2. Karabiber, pul biber ve biraz muskat harca derinlik katar.

Şunlara da göz atın:

1. Ispanak Pişirmenin Püf Noktaları
2. Ispanak Çiğ Yenir Mi?
3. Her Gün Ispanak Yediğinizde Vücudunuzda Neler Olur?
4. Ispanak Nasıl Temizlenir?
5. Ispanak Suyu İçmenin 5 Faydası