Michelin yıldızlı ünlü şef Paul Kitching hayatını kaybetti

Michelin yıldızlı İngiliz şef Paul Kitching 61 yaşında yaşamını yitirdi. Paul Kitching'in ölümü gastronomi dünyasını da yasa boğdu.

Kitching 1963'te doğdu ve kariyerine 1981'de bulaşıkçı olarak başladı. Newcastle Polytechnic'te üç yıl okuduktan sonra, Chagford'daki Gidleigh Park ve Canterbury'deki Restaurant 74 gibi Michelin yıldızlı işletmelerde çalıştı. İlk kez 1991 yılında Cheshire'deki Nunsmere Hall otelinde baş aşçı oldu.

Paul Kitching 1997 yılında Manchester'da restoranı Juniper'ı açtı ve 11 yıl boyunca işletti, bu süreçte Michelin yıldızıyla ödüllendirildi. Paul ve ortağı Katie O'Brien İskoçya'nın başkentine taşındı. Yetenekli şef 2008 yılında ortağı Katie ile Edinburgh'da odalı bir restoran olan 21212'yi kurdu ve iki yıl içinde, 2009 ile 2019 arasında Michelin yıldızı ile ödüllendirildi.

Restoran, bir Michelin yıldızının yanı sıra İngiltere'deki en iyi yeni restoran, dört AA rozeti gibi ödüller aldı. Michelin Rehberi yaptığı açıklamada Paul'ü "gerçek bir başına buyruk" olarak tanımladı.

Paul ayrıca yemek endüstrisine yaptığı hizmetlerden dolayı Prens Philip madalyası ile ödüllendirildi. Paul, 2020'de verdiği bir röportajda, tüm başarısına rağmen kendine ve yeteneklerine güven oluşturmak için çok zaman harcadığını söyledi.