Kızartma Yağınız Çok Sıcaksa Ne Yapmalısınız?

Kızartma yiyeceklere çıtır, altın rengi bir dış ve yumuşak bir iç kısım verme yeteneğine sahip bir pişirme yöntemidir. Derin yağda ya da az yağda tavada kızartma yapılabilir. Ancak sıcak yağla uğraşmak, özellikle de aşırı ısındığında zor olabilir. Bu durum aynı zamanda tehlikelidir. Kızartma yağını gereğinden fazla ısıttıysanız yapmanız gereken en kolay, basit eylem ocağın altını kapamaktır.

Bu inanılmaz derecede basit görünebilir, ancak en etkili acil eylemdir. Isı kaynağını keserek yağın yavaş yavaş soğumaya başlamasını sağlarsınız. Yağı ocaktan çıkarmadan bir süre kendi kendine soğumaya bırakmak önemlidir. Bu yavaş soğutma işlemi, ciddi bir düşüşe neden olmadan sıcaklığın dengelenmesine yardımcı olur. Ocağı kapattıktan sonra yağ sıcaklığını düşürmenin bir diğer hızlı yolu da tavaya daha fazla yağ eklemektir.

Eklediğiniz yeni yağın oda sıcaklığında olduğundan emin olun; soğuk yağı sıcak yağa çok hızlı dökmek sıçramaya neden olabilir ve bu da tehlikelidir. Bu yöntem aşırı ısınmış yağı seyrelterek genel sıcaklığı düşürür. Isıyı azaltmanız gerektiğinde ancak doğal soğumayı bekleyecek zamanınız olmadığında bu yararlı bir taktiktir. Ayrıca kızgın yağın yönetiminin özen ve dikkat gerektirdiğini unutmayın. Aşırı ısınan yağ, yemeğinizin tadını ve kalitesini etkilemenin yanı sıra mutfakta yangın tehlikesi de oluşturabilir.

Alev Alan Aşırı Isınmış Kızartma Yağı İle Ne Yapılır?

Aşırı durumlarda, kızartma yağı çok uzun süre ısınmaya devam ederse, sonunda kendiliğinden alev alabilir; doğru şekilde ele alınması gereken tehlikeli bir durumdur. Yağ yangınını güvenli bir şekilde söndürmek için hatırlamanız gereken ilk şey, asla yangını söndürmek için su kullanmamak veya ateşe kabartma tozu veya un atmamaktır. Ayrıca tencereyi veya tavayı ocaktan ayırmaya çalışmayın; bu sırada yanabilirsiniz.

Bunun yerine ısı kaynağını hemen kapatın. Daha sonra, bir fırın eldiveni takın ve ateşe giden oksijeni kesmek için tavayı metal bir kapakla veya bir yağlı kağıt ile dikkatlice kapatın. Ayrıca özellikle yağ yangınları için tasarlanmış ve genellikle B Sınıfı olarak etiketlenen bir yangın söndürücüyü (varsa) kullanabilirsiniz. Acil durumlar için bu söndürücüyü mutfağınızda kolayca erişilebilecek bir yerde tutun. Son olarak, yağın aşırı ısınmasını önlemenin anahtarı ilk etapta dikkatli sıcaklık yönetimidir.

Yağı yavaş yavaş ısıtın ve yakından takip edin. Yağ alev almadan önce duman çıkarmaya başlayacaktır. Bir mutfak termometresi kullanmak, yağın sıcaklığını izlemenize ve aşırı ısınmasını önlemenize yardımcı olabilir. Sonuç olarak, sıcak yağı soğutmak için doğru adımları anlamak ve yağ yangınlarını güvenli bir şekilde söndürmek, kızartma deneyimlerinizi hem daha güvenli hem de daha keyifli hale getirebilir.

Şunlara da göz atın;

1. Kızartma sırasında yağ sıçraması nasıl önlenir?
2. Derin yağda kızartmaya uygun yağlar hangileridir?
3. Kızartma yağınızı filtrelemeniz gerekir mi?
4. Kızartma yaparken zeytinyağı kullanılır mı?
5. Kızartma tarifleri