Portakallı havuç reçeli
Biber Kabuğu Soymanın En Pratik Yöntemleri
Biberlerin kabuğunu soymak bazen zahmetli bir iş gibi görünebilir ancak doğru tekniklerle oldukça kolay hale gelir. Fırında veya ocakta közleme, haşlama, mikrodalga yöntemi ve sebze soyacağı kullanımı gibi farklı yöntemlerle biberlerin kabuğunu zahmetsizce soyabilirsiniz.
19 Şubat 2025, 10:59
Özellikle közleme sonrası biberleri kapalı bir poşet veya kapta bekletmek, kabukların kendiliğinden ayrılmasını sağlar. Pratik ipuçlarını uygulayarak biberlerinizi kısa sürede soyabilir ve lezzetli tarifleriniz için hazır hale getirebilirsiniz. İşte farklı biber kabuğu soyma yöntemleri ve püf noktaları!
Fırında veya Ocakta Közleme Yöntemi
Bu yöntem en yaygın ve pratik olanıdır.
Nasıl Yapılır?
Fırını 200-220°C'ye ısıtın. Biberleri yağlı kağıt serili tepsiye dizin ve yaklaşık 15-20 dakika közleyin. Közlenen biberleri sıcak haldeyken bir poşete veya kapaklı bir kaba koyun ve 5-10 dakika bekletin. Bu süreçte buhar etkisiyle kabuklar yumuşar ve çok kolay soyulur.
Ocakta közlemek için:
Biberleri doğrudan ocak ateşinde veya közmatik üzerinde közleyebilir, ardından poşete koyarak aynı işlemi uygulayabilirsiniz.
Haşlama Yöntemi
Daha hafif bir yöntemdir ve köz kokusu istemeyenler için uygundur.
Nasıl Yapılır?
Bir tencerede suyu kaynatın. Biberleri kaynar suya atın ve yaklaşık 2-3 dakika bekletin. Hemen buzlu suya alın (şoklama işlemi). Kabukları kolayca soyulacaktır.
Püf Noktası: Şoklama işlemi kabuğun daha hızlı ayrılmasını sağlar.
Mikrodalga Yöntemi
Hızlı bir yöntemdir.
Nasıl Yapılır?
Biberleri birkaç yerinden çatalla delin. Mikrodalgaya uygun bir kaba koyun ve yüksek güçte 2-3 dakika ısıtın. Poşete koyup biraz bekledikten sonra kabuklarını kolayca soyabilirsiniz.
Bıçak veya Soyacak Kullanma
Bu yöntem daha ince kabuklu biberler için uygundur.
Nasıl Yapılır?
Keskin bir sebze soyacağı veya ince bir bıçak kullanarak kabuğu yavaşça soyabilirsiniz. Biberin kaygan olmaması için kuru olmasına dikkat edin.
En İyi Sonuç İçin Püf Noktaları
Közlenen biberleri mutlaka poşette veya kapaklı kapta bekletin. Közleme işlemi sonrası biberleri hafifçe ovun, kabuklar kendiliğinden çıkacaktır. Haşlama yaparken şoklama işlemi uygulayın. Kuru bıçak veya soyacak kullanarak ince kabuklu biberleri dikkatlice soyun.
Şunlara da göz atın:
- Dolmalık Biber Nasıl Dondurulur?
- Yeşil, Sarı, Kırmızı: Hangi Dolmalık Biber Daha Sağlıklı?
- Biber Dolması Yaparken Bilmeniz Gereken 6 Püf Noktası
- Taze Biber Nasıl Dondurulur?
- Közlenmiş Kapya Biber Nasıl Saklanır?
Kategoriler
