Analı Kızlı
19 Kasım 2024
Burdur Muhallebisi, damla sakızının hafif aromasıyla zenginleşen, kremamsı ve pürüzsüz bir tatlıdır. Pirinç unu ve nişasta ile hazırlanan bu geleneksel muhallebi, soğutulduğunda enfes bir kıvama gelir ve üzerine eklenen tarçın ya da ceviz ile servis edilir. İşte burdur muhallebisi tarifi:
Hindistan Cevizli Muhallebi tarifine göz atabilirsiniz.
Bir porsiyon burdur muhallebisi kaç kaloridir?
Bir porsiyon burdur muhallebisi 250 kaloridir.
Hazırlanma Süresi : 15 dakika
Pişirme Süresi : 15 dakika
Kaç Kişilik: 4 Kişilik
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Bu Tarifi 2 Kişi Kaydetti
Burdur Muhallebisi için
Malzemeler
- 4 yemek kaşığı pirinç unu
- 2 yemek kaşığı nişasta
- 1 su bardağı su
- 1 kg süt
- 1 su bardağı şeker
- 1 çay kaşığı damla sakızı
Üzeri için:
- Fındık
Burdur Muhallebisi
Nasıl Yapılır
- Bir tencereye pirinç unu, nişasta ve suyu ekleyin. Karıştırarak, karışımın topaklanmaması için iyice çözülmesini sağlayın.
- Sütü yavaşça ekleyin ve karıştırarak orta ateşte pişirmeye başlayın. Karışım koyulaşmaya başlayacaktır, bu yüzden karıştırmaya devam edin.
- Kaynamaya başladığında, şekeri ekleyin ve karıştırarak şekerin tamamen erimesini sağlayın. Ardından, damla sakızını da ekleyin. Damla sakızını karıştırarak erimesini sağlayın.
- Muhallebiniz koyulaşmaya ve kremamsı bir kıvam almaya başlayacak. Kıvamı istediğiniz yoğunluğa geldiğinde, muhallebi hazır demektir.
- Hazırladığınız burdur muhallebisini, soğuması için kaselere dökün. Oda sıcaklığına geldikten sonra buzdolabına koyarak birkaç saat soğutun.
- Soğuyan burdur muhallebisinin üzerine dövülmüş fındık serpiştirerek servis edin. Afiyet olsun.
Servis Önerisi
- Muhallebiyi, üzerine ince bir tabaka tarçın serpip, dövülmüş fındık veya cevizle süsleyerek servis edebilirsiniz.
- Muhallebinin üzerine eritilmiş sütlü çikolata veya çikolata sosu gezdirerek ekstra bir tat katabilirsiniz.
- Muhallebinin yanında kaymak veya bir top dondurma da servis edilebilir.
- Muhallebinin üzerine taze meyve dilimleri (çilek, böğürtlen veya yaban mersini) koyarak daha ferah bir tat yakalayabilirsiniz.
Püf Noktası
- Damla sakızı, muhallebiye karakteristik kokusunu verir, ancak fazla kullanıldığında baskın bir lezzet olabilir. Damla sakızını kontrollü bir şekilde eklemeye dikkat edin, genellikle 1 çay kaşığı yeterlidir. Fazla kullanmak, tatlıyı acılaştırabilir.
- Pirinç unu ve nişasta oranı muhallebinin kıvamını belirler. Eğer daha yoğun bir kıvam istiyorsanız, nişasta miktarını bir miktar artırabilirsiniz. Fakat, kıvamı fazla sert olursa, süt ekleyerek yeniden inceltebilirsiniz.
- Muhallebi pişerken, sürekli karıştırmak önemlidir. Aksi takdirde, tabana tutunabilir veya topaklanabilir. Orta ateşte sürekli karıştırarak pişirmek, pürüzsüz bir kıvam elde etmenize yardımcı olur.
- Muhallebiye istediğiniz kıvamı verdikten sonra, kaselere dökün ve soğuması için oda sıcaklığına getirin. Buzdolabına koyduktan sonra birkaç saat soğutun. Soğudukça kıvamı daha da oturur ve daha lezzetli olur.
- Daha kremamsı ve yoğun bir kıvam elde etmek için, pişirme aşamasında süt kreması ekleyebilirsiniz. Bu, muhallebinin lezzetini zenginleştirir.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.