Şekersiz Reçel

1. Öncelikle çilekleri bol suyla yıkayın ve hurmaların çekirdeklerini çıkartın.
2. Hurmaların çekirdeklerini çıkarttıktan sonra bir kaseye alın. Üzerine kuru üzüm ve sıcak su ekleyip 10-15 dakika bekletin.
3. Hurma ve kuru üzümler yumuşadığında içindeki suyla birlikte blenderdan geçirin.
4. Püre haline gelen karışımın suyunu tülbent yardımıyla süzün.
5. Varsa çileklerin yeşil olan saplarını kesin ve çilekleri derin bir tencereye alın.
6. Çileklerin üzerine, hurma ve kuru üzümlerden süzdüğünüz suyu ilave edin ve pişirmeye başlayın.
7. Reçeli kısık ateşte koyu bir kıvam alıncaya kadar pişirin. Kıvam almaya başladığında içerisine yarım limonun suyunu ilave edin ve birkaç dakika daha pişirin.
8. Ardından reçeli ocaktan alın ve oda sıcaklığında bekletin. Reçeliniz soğuduğunda sterilize edilmiş bir kavanoza aktarın ve kapağını kapatarak buzdolabında muhafaza edin. Afiyet olsun.

Şekersiz Reçel Tarifinin Püf Noktaları Nelerdir?

1. Hurma ve kuru üzümleri sıcak suda bekletmek, yumuşamalarını sağlayacaktır.
2. Hurmalardan süzdüğünüz su, reçelin daha tatlı olmasını sağlar.
3. Dilerseniz, reçelin içerisine karanfil ve çubuk tarçın ilave edebilirsiniz.
4. Eğer tarçın veya karanfil eklerseniz, pişirme işleminden sonra reçelin içerisinden çıkartmayı unutmayın.