Ciğerli Ve Kestaneli Pilav

Lezzet sofralarınız için harika yemek tarifleri sunuyor. Şimdi başlayalım...

Pirinci bir tutam tuz ve bir kaç damla limon suyu eklenmiş sıcak suda yarım saat bekletin. Yıkayıp süzün.

Kuşüzümlerinin saplarını ayıklayıp yumuşayıp şişmeleri için yarım saat kadar ılık suda bekletin. Soğanları soyup kıyın. Ciğeri kuşbaşı doğrayın.

Tereyağının üçte birini tavada eritip kuşbaşı ciğeri kavurun. Ciğer suyunu salıp çekinceye kadar pişirin. Ocaktan alın ve üzerini kapakla kapatıp bir kenarda bekletin.

Kalan tereyağını pilav tenceresinde eritip sırasıyla soğanlar, fıstıklar ve pirinci kavurun. Sıcak etsuyunu ekleyip bir taşım kaynatın. Ciğer, bal, kuşüzümü, tuz ve baharatı ekleyip karıştırın. Kapağını kapatıp önce yüksek ateşte 3 dakika sonra kısık ateşte pirinçler suyunu çekinceye kadar 15 dakika pişirin.

Pilavı ocaktan alıp zar şeklinde kesilmiş kestaneleri ekleyin. 20dakika dinlendirin. Servis tabaklarına alıp kıyılmış dereotu ile süsleyerek servis yapın.