Tembleque
04 Eylül 2024
Baida Roti, baharatlı kıyma harcıyla doldurulmuş, yumuşak ve lezzetli bir ekmek türüdür. Hamuru yoğurduktan sonra dinlendirip, iç harcı hazırlayıp pişirmek için harika bir tariftir. İşte adım adım Baida Roti tarifi:
Muzlu Roti tarifine göz atabilirsiniz.
Bir porsiyon Baida Roti kaç kaloridir?
Bir porsiyon Baida Roti 450 kaloridir.
Hazırlanma Süresi : 40 dakika
Pişirme Süresi : 10 dakika
Kaç Kişilik: 4 Kişilik
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Bu Tarifi 3 Kişi Kaydetti
Baida Roti için
Malzemeler
Hamur İçin:
- 2 su bardağı un
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı şeker
- 2 yemek kaşığı yoğurt
- 1 su bardağı su
İç Harç İçin:
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 adet soğan
- 1 adet yeşil biber
- 1 tatlı kaşığı zencefil-sarımsak ezmesi
- 200 gram kıyma
- 1 çay kaşığı kırmızı biber
- 1 çay kaşığı garam masala
- 1 çay kaşığı kimyon
- Tuz
- 2 adet yumurta
- 2 yemek kaşığı taze kişniş veya maydanoz, doğranmış
- 1 limon suyu
Baida Roti
Nasıl Yapılır
- Baida Roti tarifi için öncelikle geniş bir kaba un, tuz ve şekeri alın. Üzerine yoğurdu ekleyip karıştırın.
- Azar azar su ekleyerek yumuşak bir hamur yoğurun. Hamuru yoğurduktan sonra üzerini kapatıp 15-20 dakika dinlendirin.
- İç harcı hazırlamak için bir tavada sıvı yağı ısıtın. Doğranmış soğanı ve yeşil biberi ekleyin, soğanlar yumuşayana kadar kavurun.
- Zencefil-sarımsak ezmesini ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun. Kıymayı ekleyip rengi değişene kadar pişirin.
- Kıyma piştikten sonra kırmızı biber, garam masala, kimyon ve tuzu ekleyin. Baharatlar iyice karışana kadar karıştırın.
- Taze kişniş veya maydanozu ekleyip karıştırın ve limon suyu ilave edin. İç harcı ocaktan alın ve biraz soğumasını bekleyin.
- Dinlenmiş hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp ince bir şekilde açın.
- Bir tavada az miktarda yağ ısıtın. Hamuru tavaya koyup her iki tarafını da hafifçe pişirin. Hamurun ortasına hazırladığınız iç harçtan bir miktar koyun.
- Hamuru ortadan katlayarak iç harcı kapatın ve kenarlarını iyice kapatın.
- Üzerine çırpılmış yumurta sürün ve her iki tarafını da kısık ateşte pişirin. Hamurun her iki tarafı da iyice kızarana kadar pişirin.
- Baida Rot servise hazır. Afiyet olsun.
Servis Önerisi
- Yoğurt, Baida Roti'nin baharatlı iç harcıyla mükemmel bir uyum sağlar. Yoğurdu sade veya üzerine taze nane veya kişniş ekleyerek sunabilirsiniz.
- Özellikle acılı veya ekşi turşular, Baida Roti'nin baharatlı tadını dengeleyebilir ve lezzetini artırabilir.
- Daha doyurucu bir öğün için, yanında kısır veya pilav da servis edebilirsiniz.
Püf Noktası
- Hamurun yumuşak ama ele yapışmayan bir kıvamda olması önemlidir. Suyu azar azar ekleyerek hamuru yoğurun ve gerekirse un veya su ekleyerek ideal kıvamı elde edin.
- Hamuru yoğurduktan sonra 15-20 dakika dinlendirmek, glutenin gevşemesine ve hamurun daha kolay açılmasına yardımcı olur.
- Hamuru açarken, üzerine hafifçe un serpmek hamurun yapışmasını engeller. Ayrıca hamuru ince ve eşit kalınlıkta açmaya özen gösterin.
- Kıymayı ekledikten sonra yüksek ateşte pişirin, böylece suyu buharlaşır ve kıyma daha lezzetli olur. Kıymanın suyunu çekmesini bekleyin, böylece harç daha yoğun bir kıvama gelir.
- Baharatları iç harca eklerken, iyice karıştırarak eşit şekilde dağıldıklarından emin olun. Bu, her lokmanın aynı derecede lezzetli olmasını sağlar.
- İç harca eklenen taze kişniş veya maydanoz gibi yeşillikleri pişirme işlemi sonunda ekleyin. Bu, yeşilliklerin taze ve aromatik kalmasını sağlar.
- İç harcı koyduktan sonra hamurun kenarlarını iyice kapatın ve sıkıca bastırın. Bu, iç harcın pişirme sırasında dışarı çıkmasını engeller ve Baida Roti'nin şeklini korur.
- Hamurun üzerine sürülen çırpılmış yumurta, Baida Roti'ye güzel bir renk ve gevreklik kazandırır. Yumurta kaplamasını eşit bir şekilde sürmeye dikkat edin.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.