Et Paçası
04 Eylül 2024
Baida Roti, baharatlı kıyma harcıyla doldurulmuş, yumuşak ve lezzetli bir ekmek türüdür. Hamuru yoğurduktan sonra dinlendirip, iç harcı hazırlay��p pişirmek için harika bir tariftir. İşte adım adım Baida Roti tarifi:
Muzlu Roti tarifine göz atabilirsiniz.
Bir porsiyon Baida Roti kaç kaloridir?
Bir porsiyon Baida Roti 450 kaloridir.
Hazırlanma Süresi : 40 dakika
Pişirme Süresi : 10 dakika
Kaç Kişilik: 4 Kişilik
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Bu Tarifi 1 Kişi Kaydetti
Baida Roti için
Malzemeler
Hamur İçin:
- 2 su bardağı un
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı şeker
- 2 yemek kaşığı yoğurt
- 1 su bardağı su
İç Harç İçin:
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 adet soğan
- 1 adet yeşil biber
- 1 tatlı kaşığı zencefil-sarımsak ezmesi
- 200 gram kıyma
- 1 çay kaşığı kırmızı biber
- 1 çay kaşığı garam masala
- 1 çay kaşığı kimyon
- Tuz
- 2 adet yumurta
- 2 yemek kaşığı taze kişniş veya maydanoz, doğranmış
- 1 limon suyu
Baida Roti
Nasıl Yapılır
- Baida Roti tarifi için öncelikle geniş bir kaba un, tuz ve şekeri alın. Üzerine yoğurdu ekleyip karıştırın.
- Azar azar su ekleyerek yumuşak bir hamur yoğurun. Hamuru yoğurduktan sonra üzerini kapatıp 15-20 dakika dinlendirin.
- İç harcı hazırlamak için bir tavada sıvı yağı ısıtın. Doğranmış soğanı ve yeşil biberi ekleyin, soğanlar yumuşayana kadar kavurun.
- Zencefil-sarımsak ezmesini ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun. Kıymayı ekleyip rengi değişene kadar pişirin.
- Kıyma piştikten sonra kırmızı biber, garam masala, kimyon ve tuzu ekleyin. Baharatlar iyice karışana kadar karıştırın.
- Taze kişniş veya maydanozu ekleyip karıştırın ve limon suyu ilave edin. İç harcı ocaktan alın ve biraz soğumasını bekleyin.
- Dinlenmiş hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp ince bir şekilde açın.
- Bir tavada az miktarda yağ ısıtın. Hamuru tavaya koyup her iki tarafını da hafifçe pişirin. Hamurun ortasına hazırladığınız iç harçtan bir miktar koyun.
- Hamuru ortadan katlayarak iç harcı kapatın ve kenarlarını iyice kapatın.
- Üzerine çırpılmış yumurta sürün ve her iki tarafını da kısık ateşte pişirin. Hamurun her iki tarafı da iyice kızarana kadar pişirin.
- Baida Rot servise hazır. Afiyet olsun.
Servis Önerisi
- Yoğurt, Baida Roti'nin baharatlı iç harcıyla mükemmel bir uyum sağlar. Yoğurdu sade veya üzerine taze nane veya kişniş ekleyerek sunabilirsiniz.
- Özellikle acılı veya ekşi turşular, Baida Roti'nin baharatlı tadını dengeleyebilir ve lezzetini artırabilir.
- Daha doyurucu bir öğün için, yanında kısır veya pilav da servis edebilirsiniz.
Püf Noktası
- Hamurun yumuşak ama ele yapışmayan bir kıvamda olması önemlidir. Suyu azar azar ekleyerek hamuru yoğurun ve gerekirse un veya su ekleyerek ideal kıvamı elde edin.
- Hamuru yoğurduktan sonra 15-20 dakika dinlendirmek, glutenin gevşemesine ve hamurun daha kolay açılmasına yardımcı olur.
- Hamuru açarken, üzerine hafifçe un serpmek hamurun yapışmasını engeller. Ayrıca hamuru ince ve eşit kalınlıkta açmaya özen gösterin.
- Kıymayı ekledikten sonra yüksek ateşte pişirin, böylece suyu buharlaşır ve kıyma daha lezzetli olur. Kıymanın suyunu çekmesini bekleyin, böylece harç daha yoğun bir kıvama gelir.
- Baharatları iç harca eklerken, iyice karıştırarak eşit şekilde dağıldıklarından emin olun. Bu, her lokmanın aynı derecede lezzetli olmasını sağlar.
- İç harca eklenen taze kişniş veya maydanoz gibi yeşillikleri pişirme işlemi sonunda ekleyin. Bu, yeşilliklerin taze ve aromatik kalmasını sağlar.
- İç harcı koyduktan sonra hamurun kenarlarını iyice kapatın ve sıkıca bastırın. Bu, iç harcın pişirme sırasında dışarı çıkmasını engeller ve Baida Roti'nin şeklini korur.
- Hamurun üzerine sürülen çırpılmış yumurta, Baida Roti'ye güzel bir renk ve gevreklik kazandırır. Yumurta kaplamasını eşit bir şekilde sürmeye dikkat edin.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.