Şehrazat Tatlısı
23 Eylül 2024
İç harcı kıyma, dışı ise galeta unu ile kaplanan avcı böreği, Çanakkale yöresine ait bir tariftir. Balıkesir, Bursa, Antalya gibi birçok yörede ilgi görmeyi başarmıştır. Kavrulmuş kıyma, ince bulgur, ceviz içi, tereyağı ve çeşit çeşit baharatı bir tarifte birleştirdik. Bol malzemeli iç harcı, taze yufkalara sardık ve ortaya muhteşem bir lezzet çıktı. Pratik börek tarifleri arasında önemli bir yere sahip olan avcı böreği nasıl yapılır? sorusunu sizler için cevapladık. Hazırsanız, mis gibi kokusuyla tüm evi saracak Çanakkale mutfağından avcı böreği tarifine geçebiliriz.
1 Porsiyon Avcı Böreği Kaç Kalori?
Avcı böreğinin bir porsiyonu, 425 kalori değerindedir.
Avcı böreğine ek olarak lezzetli mi lezzetli boşnak böreği veya bol malzemeli puf böreği tarifini de mutlaka deneyin.
Hazırlanma Süresi : 20 dakika
Pişirme Süresi : 20 dakika
Kaç Kişilik: 6 Kişilik
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Bu Tarifi 8 Kişi Kaydetti
Avcı Böreği (Videolu) için
Malzemeler
- 2 adet yufka
- Sıvıyağ
İç harç için:
- 300 gr kıyma
- 1 adet soğan
- Yarım çay bardağı ince bulgur
- 1 su bardağı kırık ceviz
- Maydanoz
- Yarım çay kaşığı tuz
- Yarım çay kaşığı karabiber
- Yarım çay kaşığı kimyon
Dışı için:
- 2 adet yumurta
- 1 su bardağı galeta unu
Avcı Böreği (Videolu)
Nasıl Yapılır
- Öncelikle soğanı küp küp doğrayın. Maydanoz ve cevizleri ince ince kıyın.
- İnce bulguru bir kaba alın. Üzerine sıcak su ekleyin ve üstünü kapatarak şişmesini bekleyin.
- Bir tavaya yağ ve kıymayı alın. Kıymanın rengi dönene kadar karıştırın. Üzerine soğanları ekleyerek kavurmaya devam edin.
- Üzerine ince bulgur, ceviz, tuz, karabiber, kimyon ve maydanozu ekleyerek karıştırmaya devam edin.
- Yufkaları dört eşit parçaya bölün. Geniş olan kenarına iç harç ekleyin.
- Yufkanın kenarlarını içe doğru katlayın. Ardından rulo şeklinde sarın. Tüm yufkalar bitene kadar aynı işlemi tekrarlayın.
- Yufkaları önce çırpılmış yumurta, ardından galeta ununa batırın. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.
- Avcı böreğini önceden ısıtılmış 200 dereceli fırında, yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
- Pişen börekleri sıcak sıcak servis edin. Afiyet olsun.
Püf Noktası
- Avcı böreğini fırında pişirmek istemiyorsanız, ayçiçek yağı kullanarak tavada da pişirebilirsiniz.
- Böreği hazırlarken yufkaların içini çok fazla doldurmamaya özen gösterin. Aksi takdirde pişirme esnasında yufkalar yırtılır ve malzemeler dışarı taşar.
- Yufkayı gevşek sarmamaya özen gösterin. Harcını doldurduktan sonra dikkatli bir şekilde sarın.
- Kıymalı harç soğumadan yufkaları doldurmayın. Yufkanın yapısı ince olduğu için, sıcak harç ile temas ettiğinde yırtıklar oluşur.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.