Mantarlı Vegan Burger

1. Fasulyeleri mikserde birkaç dakika kısa aralıklarla çalıştırarak çekin ve bir kenara ayırın.
2. Mantarları olabildiğince küçük parçalar halinde doğrayın ve zeytinyağı eklediğiniz kızgın tavada suyunu çekene kadar soteledikten sonra bir tabağa alın.
3. Aynı tavada sırasıyla soğan ve kırmızı biberi soteleyin. Pişmeye yakın taze soğanı ekleyin.
4. Ocağın altını kapatın ve pişirdiğiniz mantarlar ile kıyılmış maydanozu ekleyip karıştırarak soğumaya bırakın.
5. Sote mantardan burgerin üstünde servis etmek için bir miktar ayırdıktan sonra kalan kısmını ve fasulyeyi derin bir kaseye alın.
6. Un, tuz ve karabiberi ekledikten sonra karıştırın ve unlu bir yüzeyde ellerinizi de unlayarak burger köfteleri yapın.
7. Dinlenmesi için buzdolabında 30 dakika bekletin.
8. Döküm yada yapışmaz bir tavada az yağ ile arkalı önlü pişirin.
9. Pişen burgerleri bir fırın kabına alın ve önceden ısıtılmış 180 derecedeki fırında 10 dakika daha pişirin.
10. Vegan burgeri sote mantar, marul ve mor lahana ile sıcak servis edin.

Aydanca Not

1. İlk günden bugüne müthiş ilerleme kaydeden bir hesap. Basit ve lezzetli bir mutfak ve ne yapsa seveceğim kombinasyonlara sahip. Yine de vejetaryen hamburgeri beni şaşırttı ve çok içime sinen bir tarif olarak bu sayfalarda yerini aldı.