Castagnole
09 Ocak 2024
Nar ekşili kuzu, kalye olarak sonbahar ve kış aylarında Topkapı sarayında yapılan bir yemekti. Osmanlı döneminde ''rummamiye'' denilen bu yemek, yıllar içerisinde unutulmayarak günümüz mutfağında da yer almaktadır. Tarifin detayları için aşağıya bakabilirsiniz.
Mutancana ve piliç topkapı tarifine de göz atın.
Hazırlanma Süresi : 15 dakika
Pişirme Süresi : 1 saat 10 dakika
Kaç Kişilik: 7 Kişilik
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Bu Tarifi 4 Kişi Kaydetti
Nar Ekşili Kuzu için
Malzemeler
- 800 gr kuzu kuşbaşı et
- 1 çay bardağı Zeytinyağı
- 20 – 25 adet arpacık soğan ya da 2 adet kuru soğan
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tutam tane kişniş
- 2 adet defne yaprağı
- 2-3 dal taze kekik
- 2 yemek kaşığı nar ekşisi
- 1 tatlı kaşığı bal
- 2 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- Tuz
- Karabiber
- 1 adet narın taneleri
- 3 su bardağı sıcak su
Nar Ekşili Kuzu
Nasıl Yapılır
- Tencereye zeytinyağını alarak etler kavrulur.
- Kavrulan etlerin yanına soğanlar ve ezilmiş sarımsak eklenir.
- Salça eklenerek, kokusu çıkana kadar kavrulur.
- Nar taneleri dışında olan bütün malzeme tencereye alınır ve su eklenerek pişmeye bırakılır.
- Pişen etin üzerine narlar eklenerek servis edilir. Afiyet olsun.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.