Kuşkonmaz Haşlama
09 Nisan 2025
Nevzine Tatlısı Tarifi: Tahinli hamurun içindeki iri ceviz parçaları, pekmezle lezzetlenen şerbetin sıcak dokunuşuyla buluşuyor. Kayseri mutfağının eşsiz mirası Nevzine tatlısı, hem geleneksel tatları sevenlere hem de yeni tatlar keşfetmek isteyenlere nostaljik bir şölen sunuyor. Üzerine eklenen kaymaklı dondurma ve file Antep fıstığıyla bu lezzet, hafızalara kazınacak! İşte Nevzine Tatlısı yapılışı, tarifi ve malzemeleri:
Küncülü Akıt tarifine göz atabilirsiniz.
Bir porsiyon Nevzine Tatlısı kaç kaloridir?
Bir porsiyon Nevzine Tatlısı 560 kaloridir.
Hazırlanma Süresi : 30 dakika
Pişirme Süresi : 40 dakika
Kaç Kişilik: 10 Kişilik
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Bu Tarifi 8 Kişi Kaydetti
Nevzine Tatlısı için
Malzemeler
Hamuru için:
- 125 gr tereyağı
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 4 yemek kaşığı tahin
- 3 yemek kaşığı yoğurt
- 1 paket kabartma tozu
- 1 tatlı kaşığı sirke
- 3.5-4 su bardağı un
- 1 su bardağı iri çekilmiş ceviz içi
Şerbeti için:
- 1.5 su bardağı toz şeker
- 2.5 su bardağı su
- 2 damla limon suyu
- 1 çay bardağı pekmez
Üzeri için:
- Kaymaklı dondurma
- File Antep fıstığı
Nevzine Tatlısı
Nasıl Yapılır
- Şerbeti için, toz şeker ve suyu bir tencereye alın. Şeker tamamen eriyinceye kadar kaynatın. Kaynadıktan sonra limon suyunu ilave edip ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
- Hamuru için, tereyağı, zeytinyağı, tahin, yoğurt, kabartma tozu ve sirkeyi geniş bir karıştırma kabına alın. Tüm malzeme iyice özdeşleşinceye kadar bir mikser yardımıyla karıştırın. Un ve iri çekilmiş ceviz içini ilave edip hafif sert kıvamlı bir hamur elde edecek şekilde yoğurun.
- Hamuru bir fırın kabına 2 cm kalınlığında olacak şekilde yayın. Üzerini bir spatula yardımıyla düzleştirip önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzeri hafif kızarıncaya kadar pişirin. Fırından alın.
- Soğuyan şerbete pekmezi ilave edip karıştırın. Soğuyan şerbeti sıcak hamurun üzerine döküp 2-3 saat dinlendirin. Üzerine birer top kaymaklı dondurma koyun ve file Antep fıstığı serpip servis yapın.
Servis Önerisi
- Tatlınızın üzerine kaymaklı dondurma ekleyerek sıcak-soğuk kontrastı oluşturabilirsiniz.
- Üzerine biraz file Antep fıstığı serpiştirerek görsel olarak da şıklık katabilirsiniz.
- Nevzine tatlısı, tatlı ve hafif yoğun bir yapıya sahip olduğu için yanında bir kafesiz içecek tercih edebilirsiniz.
- Nevzine tatlısını sıcak servis etmek, şerbetin ve tahinin daha yoğun bir şekilde hissedilmesini sağlar. Soğuk servis edildiğinde, tatlı daha yoğun bir dokuya sahip olur, bu da farklı bir lezzet deneyimi sunar.
Püf Noktası
- Şerbeti, tatlıyı fırından çıkardıktan hemen sonra dökün. Şerbetin sıcak olması, tatlının daha iyi emilmesini sağlar. Ancak, şerbetin kaynamış ve biraz soğumuş olması önemli. Aksi takdirde şerbet tatlının içine fazla sızabilir.
- Hamurun kıvamı, doğru miktarda un kullanımıyla ayarlanmalıdır. Eğer hamur fazla sert olursa, tatlı kuru olur. Eğer fazla yumuşak olursa, şekil almayabilir ve pişerken dağılabilir. Unu azar azar ekleyip, yumuşak ama ele yapışmayan bir kıvam elde etmeye dikkat edin.
- Tahin, tatlının lezzetinde önemli bir rol oynar, ancak fazla miktarda kullanmak tatlıyı ağırlaştırabilir. Tarifte belirtilen miktarda kullanmak, tatlının dengeli olmasını sağlar.
- Cevizleri çok ince çekmemek önemlidir. Hafif iri kıyılmış cevizler, tatlıya kıtır bir doku ve zengin bir lezzet katacaktır. Aynı şekilde, cevizleri fırınlamadan eklemek, daha taze ve lezzetli bir tat sağlar.
- Şerbeti dökerken, tatlının dış kısmının hafif gevrek olmasına dikkat edin. Tatlı çok fazla şerbetle ıslanırsa, yumuşar ve gevrek yapısını kaybeder. Şerbeti kontrollü bir şekilde dökün.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.